Introducción
Asa un delicioso pollo ahumado a la barbacoa con el exclusivo método de cocción en plano de la parrilla Arteflame. Esta receta conserva el jugoso sabor con un rápido sellado en la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F antes de cocinarlo lentamente en la superficie plana. Infundido con humo de madera de nogal y terminado con una salsa picante de barbacoa, este pollo será la estrella de tu parrillada.
Ingredientes
- 4 muslos o pechugas de pollo con hueso y piel
- 1 taza de virutas de madera de nogal (para ahumar)
- 1/2 taza de salsa barbacoa (tu marca favorita)
- 2 cucharadas de mantequilla (para la cocina plana)
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Enciende la parrilla
Comience por preparar su parrilla Arteflame para asar. Use madera de nogal Para un pollo con un delicioso sabor a nuez, vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla, apile leña encima y enciéndala. Después de unos 20 minutos, la parrilla debe estar caliente y el centro debe alcanzar más de 1000 °F para dorar.
2. Prepara el pollo
Mientras se calienta la parrilla, sazona los muslos de pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Seca el pollo con toallas de papel para asegurarte de que quede bien dorado.
3. Dorar el pollo
Coloque el pollo sobre la rejilla central para dorar, con la piel hacia abajo, durante unos 2 o 3 minutos. Dé vuelta el pollo y dore el otro lado durante otros 2 minutos. Este proceso de dorar retiene los jugos y le da ese delicioso toque a la parrilla.
4. Pasar a la encimera plana
Después de dorar, pase el pollo a la parte exterior más fría de la cocina. Agregue mantequilla debajo del pollo para realzar el sabor. Pinte generosamente la salsa barbacoa en ambos lados del pollo y déjelo cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F, dándole vuelta de vez en cuando. Esto debería llevar alrededor de 20 a 25 minutos, según el tamaño de los trozos de pollo.
5. Déjalo reposar
Retire el pollo de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 150 °F a 155 °F, ya que la carne seguirá cocinándose a la perfección mientras reposa. Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Siempre dore el pollo para conservar los jugos antes de pasarlo a la cocina plana.
- Utilice un termómetro para carne para asegurarse de no cocinar demasiado el pollo.
- Para obtener un sabor más ahumado, agregue más trozos de nogal durante la cocción.
- Siéntete libre de experimentar con diferentes salsas de barbacoa para adaptarlas a tus preferencias de sabor.
- Pincele con salsa barbacoa adicional el pollo mientras reposa para darle más sabor.
Conclusión
El pollo a la barbacoa con salsa de nogal en la parrilla Arteflame es una obra maestra ahumada y deliciosa. La combinación de humo de nogal, un sellado perfecto y una cocción lenta en la superficie plana crea un pollo tierno y jugoso lleno de sabor. Ya sea para una cena familiar o una barbacoa en el patio trasero, este pollo a la barbacoa sin duda impresionará.
Variaciones
- Pollo a la barbacoa con miel y chipotle:Agregue 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de polvo de chipotle a su salsa de barbacoa para darle un toque dulce y picante.
- Pollo a la barbacoa con mostaza:Use una salsa de barbacoa a base de mostaza para darle un toque picante al estilo Carolina.
- Pollo a la barbacoa con parmesano y ajo:Mezcle 2 cucharadas de parmesano rallado y 1 cucharada de ajo picado en su salsa de barbacoa para obtener un sabor de inspiración italiana.
- Pollo a la barbacoa con bourbon y arce:Mezcle 2 cucharadas de jarabe de arce y 1 cucharada de bourbon en su salsa de barbacoa para obtener un final rico y dulce y ahumado.
- Pollo a la barbacoa con salsa Sriracha picante¡Agrega 1 cucharada de salsa Sriracha a tu salsa de barbacoa para darle un toque picante!
Las mejores combinaciones
Sirva su pollo a la barbacoa con nogal ahumado con mazorcas de maíz a la parrilla, batatas asadas o ensalada de col fresca para equilibrar el rico sabor ahumado.
