Introducción
Estas chuletas de cordero con mantequilla de ajo, jugosas y perfectamente doradas, son increíblemente tiernas y sabrosas. Con las capacidades únicas de la parrilla Arteflame, primero doraremos las chuletas de cordero sobre la rejilla central muy caliente para retener los jugos y luego las trasladaremos a la plancha plana para terminar de cocinarlas, rodeadas de una rica mantequilla de ajo y hierbas frescas.
Ingredientes
- 6 chuletas de cordero, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Guarnición opcional: perejil fresco picado.
- Gajos de limón para servir
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla
- Enciende la llama del arte Para preparar la parrilla, moje tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en la caja de fuego, apile leña sobre las servilletas y enciéndala. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, asegurándose de que la rejilla central alcance más de 1000 °F.
Paso 2: Preparar las chuletas de cordero
- Sazonar las chuletas de cordero Generosamente con sal y pimienta por ambos lados, presionando el condimento en la carne para una mejor adhesión.
Paso 3: Dorar las chuletas de cordero
- Dorar en la rejilla central del Arteflame. Coloque cada chuleta de cordero en la rejilla central de la parrilla para que se dore rápidamente y de manera intensa (aproximadamente 1 o 2 minutos por lado) para retener los jugos. Esto le dará una hermosa corteza sin cocinar la carne por completo.
Paso 4: Pasar a la plancha
- Derretir la mantequilla sobre la plancha plana alrededor de las chuletas. Mientras la mantequilla se derrite, agregue ajo picado, romero y tomillo, dejando que los sabores se infundan en la mantequilla para obtener una salsa rica.
- Cocinar las chuletas de cordero En esta manteca de ajo, sofríala en la plancha plana para terminar de cocinarla. Este calor indirecto llevará suavemente las chuletas de cordero al punto deseado sin que se cocinen demasiado. Para que queden a punto, apunte a una temperatura interna de 130 °F, y recuerde retirar las chuletas de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 115 °F, ya que seguirán cocinándose fuera del fuego.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Dejar reposar durante 5 minutos. antes de servir, dejando que los jugos se redistribuyan.
- Decorar con perejil fresco. y servir con rodajas de limón para darle un toque fresco de acidez.
Consejos
- Rociar con mantequilla: Coloque la mantequilla de ajo sobre las chuletas de cordero mientras se cocinan en la superficie plana para mantenerlas jugosas y llenas de sabor.
- Control de temperatura: La superficie de cocción plana del Arteflame ofrece diferentes zonas de calor, por lo que si desea cocinar las chuletas de cordero más lentamente, muévalas más lejos del centro.
- Descansando: Deje siempre reposar las chuletas de cordero durante unos minutos después de asarlas para conseguir una textura tierna y jugosa.
Conclusión
Las chuletas de cordero con mantequilla de ajo en la parrilla Arteflame son una verdadera delicia. Con un dorado ahumado y una suculenta mantequilla con infusión de hierbas, cada bocado está repleto de sabor. Sirva estas chuletas en su próxima reunión para disfrutar de un plato principal impresionante y delicioso.
Variaciones
- Estilo mediterráneo: Añade un chorrito de limón y una pizca de queso feta desmenuzado antes de servir.
- Mantequilla de ajo picante: Incorpore una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante a la mantequilla de ajo.
- Mantequilla de menta y ajo: Cambie el romero por menta fresca para darle un toque refrescante.
- Acabado de glaseado balsámico: Rocíe un glaseado balsámico sobre las chuletas de cordero justo antes de servir para darle un toque dulce.
- Mantequilla de hierbas ahumadas: Añade pimentón ahumado a la mantequilla para obtener un sabor ahumado más profundo.
Sugerencias de maridaje
Estas chuletas de cordero con mantequilla de ajo combinan maravillosamente con:
- Espárragos o judías verdes a la plancha
- Patatas asadas o en puré
- Una sencilla ensalada de rúcula y queso feta
- Una copa de Cabernet Sauvignon o Merlot
