Smoky Maine Maine-Glazed Salmon στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτός ο Smoky Maine Maple-Glazed Salmon είναι μια τέλεια αρμονία γλυκών, καπνιστών και αλμυρών γεύσεων, όλα ενισχυμένα από την ανώτερη ικανότητα ψησίματος της ψησταριάς Arteflame. Οι φυσικές γεύσεις του σολομού συνδυάζονται υπέροχα με ένα γλάσο από αγνό σιρόπι σφενδάμου Maine, μουστάρδα Dijon και σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιώντας το Arteflame, δημιουργούμε μια άψογη καραμελοποίηση ενώ κλειδώνουμε το ζουμερό με ένα ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.

Συστατικά

• 4 φιλέτα σολομού
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Maine
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει—η ψησταριά σας θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το Maple Glaze

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου Maine, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα σόγιας, την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού.

Βήμα 3: Ψήστε τον σολομό

1. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού με την πλευρά της φλούδας προς τα πάνω και σιγοβράστε για περίπου 1-2 λεπτά για να σφίξουν οι χυμοί τους.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα σολομού στην επίπεδη σχάρα, τοποθετώντας τα σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
2. Αλείφουμε τον σολομό γενναιόδωρα με το γλάσο σφενδάμου.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, αλείφοντας με περισσότερο γλάσο καθώς καραμελώνει.
4. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων και αφαιρέστε το σολομό όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα (συνήθως 125-130 F για μέτριο).

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
2. Απολαύστε τον τέλεια ψημένο σολομό Smoky Maine Maple-Glazed!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο, άγρια ​​αλιευμένο σολομό για την καλύτερη γεύση.
• Βγάζετε πάντα τον σολομό από τη σχάρα 15 F κάτω από τη θερμοκρασία που επιθυμείτε, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
• Αλείφετε συχνά το γλάσο για να δημιουργήσετε στρώματα βαθιάς καραμελωμένης γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε τα εξωτερικά τμήματα του ταψιού για πιο αργό, πιο ελεγχόμενο μαγείρεμα, εάν χρειάζεται να κάνετε πολλές εργασίες.
• Μην αναποδογυρίζετε πολύ συχνά τον σολομό - αφήστε τον να ψηθεί σωστά πριν μετακινηθείτε.

Παραλλαγές

• Πικάντικος σολομός με γλασέ σφενδάμου: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Σολομός σφενδάμου τζίντζερ-σουσάμι: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο στο γλάσο για μια ασιατική έμπνευση.
• Σολομός με σφένδαμο Bourbon: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον για βαθιά πολυπλοκότητα καραμέλας.
• Σολομός σφενδάμου με βότανο λεμονιού: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι για φρέσκια, ποώδη γεύση.
• Σολομός με κρούστα σφενδάμου-πεκάν: Βάλτε τον σολομό με θρυμματισμένα πεκάν μετά το γλάσο για πρόσθετη τραγανή υφή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα στο επίπεδο ταψί του Arteflame.
• Baby πατάτες με βούτυρο, μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία.
• Μια τραγανή σαλάτα με μήλο Maine και ρόκα.
• Ένα ποτήρι παγωμένο Chardonnay ή ένα καπνιστό κοκτέιλ με βάση το bourbon.
• Φρεσκοψημένο σκορδόψωμο με βούτυρο στο Arteflame.

Σύναψη

Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια υφή, βαθιά καραμελοποίηση και απίστευτη καπνιστή γεύση. Με αυτό το γλυκό, πικάντικο γλάσο σφενδάμου, ο σολομός σας θα λάμπει με τολμηρές γεύσεις και τέλεια χυμότητα. Απολαύστε αυτό το γκουρμέ πιάτο στην αυλή σας!