Βρεττανικό Ribeye με φλόγα με βούτυρο Stilton

Εισαγωγή

Ζήστε το τέλειο ψητό ποιότητας ψητοπωλείου με αυτό το βρετανικό ribeye που μαγειρεύεται στη φλόγα, εμποτισμένο με την πλούσια κρεμώδη υφή του λιωμένου βουτύρου Stilton. Η κεντρική σχάρα υψηλής θερμότητας της ψησταριάς Arteflame κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος φέρνει τη μπριζόλα σας στην ιδανική προετοιμασία. Ετοιμαστείτε για μια λαχταριστή μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι!

Συστατικά

• 2 βρετανικές μπριζόλες ribeye (πάχος 1,5 ίντσας)
• 4 ουγκιές τυρί Stilton, θρυμματισμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες
• Καυσόξυλα για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο Stilton

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το θρυμματισμένο τυρί Stilton, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα Dijon.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Τοποθετήστε το μείγμα βουτύρου στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις μπριζόλες ribeye με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε άμεση φωτιά στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί κρούστα και να σφίξουν οι χυμοί.

Βήμα 5: Αντίστροφα ψήσιμο στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην πιο κρύα εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας Arteflame.
2. Μαγειρέψτε στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν ενώ ξεκουράζονται.

Βήμα 6: Ξεκουράστε τις μπριζόλες και προσθέστε το βούτυρο Stilton

1. Αφήνουμε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.
2. Γεμίστε κάθε μπριζόλα με μια γενναιόδωρη κούκλα βούτυρο Stilton και αφήστε τη να λιώσει στο κρέας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήνετε πάντα τη μπριζόλα σας να ξεκουράζεται πριν την κόψετε σε φέτες—αυτό κρατά τους χυμούς μέσα.
• Το ψήσιμο των συνοδευτικών σας στην επίπεδη εστία Arteflame μεγιστοποιεί τη γεύση και την αποτελεσματικότητα.

Παραλλαγές

• Σκόρδο-βούτυρο βοτάνων: Αντικαταστήστε το τυρί Stilton με ψητό σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι στο βούτυρο.
• Πικάντικο μπλε τυρί: Προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα για να ενισχύσετε το βούτυρο Stilton.
• Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε ένα βαλσαμικό σμάλτο πάνω από την τελική μπριζόλα για μια γλυκιά ανατροπή.
• Βούτυρο τρούφας: Ανακατέψτε ξυρισμένη μαύρη τρούφα στο βούτυρο για ένα πολυτελές φινίρισμα.
• Κρούστα πιπεριού: Καλύψτε το ribeye με τριμμένο μαύρο πιπέρι για πρόσθετη υφή και μπαχαρικό.

Σύναψη

Με το πλούσιο βούτυρο Stilton και την τέλεια ψημένη κρούστα, αυτή η βρετανική μπριζόλα ribeye είναι μια γκουρμέ απόλαυση. Χάρη στον έλεγχο θερμότητας ακριβείας της ψησταριάς Arteflame, λαμβάνετε κάθε φορά την καλύτερη μπριζόλα και την πιο ζουμερή μπριζόλα.Απολαύστε ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου στη δική σας αυλή!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια περιχυμένα με χυμό λεμονιού
• Τραγανές ψητές πατάτες παρασκευασμένες στην επίπεδη εστία Arteflame
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί, όπως ένα Cabernet Sauvignon
• Μανιτάρια σκόρδου ψητά