Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Πορτογαλίας με αυτή τη συνταγή για ψητό λάχανο με βούτυρο σκόρδου. Απανθρακωμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο συνδυάζει καπνιστές, καραμελοποιημένες άκρες με πλούσια, βουτυρώδη γεύση σκόρδου. Η επίπεδη εστία ψήνει το λάχανο ομοιόμορφα, κλειδώνοντας τους φυσικούς χυμούς του για ένα γλυκό και τρυφερό φινίρισμα. Τέλεια ως συνοδευτικό ή κυρίως για χορτοφάγους, αυτή η συνταγή θα αναδείξει το παιχνίδι μαγειρικής σας σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά

• 1 μέτριο πράσινο λάχανο, κομμένο σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε το λάχανο στη σχάρα

1. Αλείψτε τις φέτες λάχανου με το μισό μείγμα βουτύρου σκόρδου.
2. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο πιο ζεστό κέντρο.
3. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καραμελώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
4. Μετακινήστε τα σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας και αφήστε τα να μαλακώσουν για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Περιχύστε το υπόλοιπο σκόρδο βούτυρο πάνω από τις φέτες λάχανου στη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για φρέσκο ​​τελείωμα εσπεριδοειδών.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως βελανιδιά ή αγριόχορτο.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας του γκριλ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε ομοιόμορφα το λάχανο με βούτυρο σκόρδου.
• Αφήστε το λάχανο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για βέλτιστη απορρόφηση γεύσης.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πορτογαλικό: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ψήστε με λίγο σάλτσα πιρί-πίρι.
2. Cheesy Delight: Πασπαλίστε την τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το λάχανο το τελευταίο λεπτό του ψησίματος.
3. Έγχυση με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο στο βούτυρο σκόρδου.
4. Citrus Boost: Προσθέστε μια βουτιά χυμού πορτοκαλιού στο βούτυρο για μια λαμπερή, πικάντικη γεύση.
5. Smoky Bacon: Ψήστε το λάχανο στη σχάρα με μπέικον κομμένο σε κύβους για έξτρα πλούτο.

Σύναψη

Το πορτογαλικό λάχανο στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του λάχανου ενώ του εμποτίζει με καπνιστή, βουτυρώδη καλοσύνη. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, νόστιμο ψήσιμο χωρίς καύση, καθιστώντας το ένα εύκολο και τέλειο συνοδευτικό για κάθε υπαίθρια γιορτή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πορτογαλικό κοτόπουλο Piri-Piri στη σχάρα
• Σουβλάκια γαρίδας βουτύρου σκόρδου
• Ψητές πατάτες λεμονιού
• Ισπανικό ρύζι με Chorizo
• Παγωμένο κρασί Vinho Verde