Κοτόπουλο μπάρμπεκιου του Maine στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το Maine Blueberry BBQ Chicken είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ καπνιστών, γλυκών και καυστικών γεύσεων. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, κλειδώνουμε τους χυμούς με ένα ψητό ποιότητας ψησταριάς και στη συνέχεια τελειώνουμε το μαγείρεμα του κοτόπουλου στην επίπεδη εστία μαγειρέματος στην τελειότητα. Η σάλτσα BBQ από φρέσκα άγρια ​​βατόμουρα Maine και ξύδι βαλσάμικο δημιουργεί ένα υπέροχο καραμελωμένο γλάσο που κάνει αυτό το πιάτο ακαταμάχητο. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• 1 φλιτζάνι φρέσκα άγρια ​​βατόμουρα Maine
• 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα σας θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα BBQ

1. Στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame, λιώστε το βούτυρο.
2. Προσθέστε τα βατόμουρα, το βαλσάμικο ξύδι, την καστανή ζάχαρη, το κέτσαπ, τη μουστάρδα Dijon, τη σκόνη σκόρδου και την καπνιστή πάπρικα.
3. Ανακατεύουμε συχνά και αφήνουμε το μείγμα να ψηθεί μέχρι να πήξει σε σάλτσα μπάρμπεκιου.
4. Μετακινήστε τη σάλτσα σε ένα πιο δροσερό μέρος του ταψιού για να διατηρηθεί ζεστή.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

1. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
3. Σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας.
2. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
3. Αλείψτε γενναιόδωρα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου blueberry στα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος.
4. Μόλις στους 160°F, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να φτάσει στους 165°F.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό με έξτρα σάλτσα μπάρμπεκιου βατόμουρου στο πλάι.
2. Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα ή πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα Arteflame στους 160°F καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται στους 165°F.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε όλα τα συνοδευτικά στο ταψί Arteflame για ένα εύκολο και γευστικό γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο BBQ Blueberry: Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο jalapeño ή ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη σάλτσα μπάρμπεκιου μύρτιλλων για λίγη φωτιά.
2. Κοτόπουλο Μύρτιλο Μέλι Σκόρδο: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για μια γλυκιά και αλμυρή ανατροπή.
3. Κοτόπουλο βατόμουρου με λεμόνι: Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού και φρέσκο ​​θυμάρι στη σάλτσα BBQ για μια λαμπερή, φυτική νότα.
4. Smoky Maple Blueberry Chicken: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με καθαρό σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε λίγο υγρό καπνό για βαθιά καπνιστή γεύση.
5. Whisky Blueberry BBQ Chicken: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον ή ουίσκι στη σάλτσα για μια πλούσια, έντονη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι
• Ψητές γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame
• Μια τραγανή, δροσιστική λαχανοσαλάτα
• Ένα ποτήρι παγωμένο κρασί του Maine blueberry ή παγωμένο τσάι

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτού του Maine Blueberry BBQ Chicken στο Arteflame εξασφαλίζει μέγιστη γεύση με τέλεια καραμελωμένο φινίρισμα. Το ζουμερό κοτόπουλο, σε συνδυασμό με τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου βατόμουρου, δημιουργεί ένα αξέχαστο πιάτο. Συγκεντρώστε τους φίλους και την οικογένειά σας, βάλτε φωτιά στη σχάρα και απολαύστε αυτό το νόστιμο γεύμα.