Λουιζιάνα Ψυχή Πικάντικη γαρίδα

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτές τις ψητές πικάντικες γαρίδες με κέλυφος, μαγειρεμένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός μπαχαρικών Cajun, σκόρδου και βουτύρου εμποτίζει τις γαρίδες με απίστευτη γεύση, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα με το κέλυφός τους διατηρεί το κρέας ζουμερό και τρυφερό. Αυτή η εύκολη συνταγή προσφέρει νόστιμες, καπνιστές και βουτυρώδεις γαρίδες κάθε φορά.

Συστατικά

• 2 κιλά jumbo γαρίδες, με κέλυφος
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για περισσότερη φωτιά)
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει και αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα με γαρίδες

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, το καρύκευμα Cajun, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι, το θαλασσινό αλάτι και το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε).
2. Ρίξτε τις γαρίδες στη μαρινάδα, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί.
3. Αφήστε τις γαρίδες να καθίσουν για περίπου 10 λεπτά για να απορροφήσουν τις γεύσεις όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην κεντρική σχάρα του Arteflame, η οποία φτάνει τους 1.000°F.
2. Σοτάρετε τις γαρίδες για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο τσόφλι και οι γαρίδες να γίνουν ροζ.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τις ψημένες γαρίδες στην επίπεδη σχάρα για να τελειώσετε το ψήσιμο ομοιόμορφα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί πλήρως.
3. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 120°F, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν εκτός φωτιάς.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
3. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε την υπέροχη καπνιστή και πικάντικη γεύση!

Συμβουλές

• Το ψήσιμο στη σχάρα των γαρίδων με το κέλυφός τους κλειδώνει με υγρασία και ενισχύει τη γεύση.
• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσιο, πιο γευστικό αποτέλεσμα.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών προσθέτοντας ή μειώνοντας το πιπέρι καγιέν.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για να εξασφαλίσετε καθαρή, ομοιόμορφη θερμότητα.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι σκληρού ξύλου στη φωτιά.

Παραλλαγές

1. Γαρίδες με βότανα σκόρδου: Αντικαταστήστε το καρύκευμα Cajun με ένα μείγμα από φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη.
2. Πικάντικες γαρίδες γλασέ με μέλι: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στη μαρινάδα για μια γλυκιά-πικάντικη ισορροπία.
3. Καπνιστή γαρίδα Chipotle: Χρησιμοποιήστε σκόνη chipotle αντί για καπνιστή πάπρικα για ένα βαθύ, καπνιστό μπαχαρικό.
4. Γαρίδες λάιμ καρύδας: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό λάιμ και πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα πριν το ψήσετε.
5. Γαρίδες ασιατικής έμπνευσης: Ανταλλάξτε το καρύκευμα Cajun με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και λίγο σησαμέλαιο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο Cajun
• Καπνιστά ψητά σπαράγγια
• Καρυκευμένες πατάτες γλυκοπατάτας
• Μια τραγανή σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμόνι
• Ένα κρύο ποτήρι δροσιστική λεμονάδα ή μια ελαφριά μπύρα

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα γαρίδας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις ενώ τις διατηρεί ζουμερές και νόστιμες. Με το τέλειο ψήσιμο από την κεντρική σχάρα της σχάρας υψηλής θερμοκρασίας και το ομοιόμορφο μαγείρεμα στο ταψί, αυτές οι γαρίδες είναι μια φανταστική συνταγή για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Λουιζιάνα και απολαύστε τις τολμηρές, πικάντικες γεύσεις με κάθε μπουκιά!