Louisiana Creole γεμισμένες πιπεριές στη σχάρα

Εισαγωγή

Με τολμηρές κρεολικές γεύσεις και τέλεια σημάδια στη σχάρα, αυτές οι πιπεριές με γεμιστές κρεόλ Λουιζιάνας πρέπει να τις δοκιμάσετε. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει εκπληκτικές γεύσεις, προσφέροντας ζουμερή, καπνιστή νοστιμιά σε κάθε μπουκιά. Απολαύστε αυτό το κλασικό πιάτο της Λουιζιάνα με μοντέρνα πινελιά ψησίματος!

Συστατικά

• 4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες ή πορτοκαλί)
• 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
• 1/2 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε κύβους
• 1/2 κιλό ουρές καραβίδας, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κρεόλ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για ζεστό)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Αφήστε τη σχάρα Arteflame να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά πριν την ψήσετε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πιπεριές

1. Κόβουμε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Αλείψτε ελαφρά το εσωτερικό κάθε πιπεριάς με βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τη γέμιση

1. Τοποθετήστε το καπνιστό λουκάνικο σε κύβους στην επίπεδη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και την πράσινη πιπεριά, σοτάροντας μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
4. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες καραβίδες, το καρύκευμα κρεόλ, την καπνιστή πάπρικα και το πιπέρι καγιέν.
5. Διπλώνουμε το μαγειρεμένο ρύζι και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί για 2-3 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 4: Γεμίστε και ψήστε τις πιπεριές

1. Ρίχνετε το μείγμα στις έτοιμες πιπεριές, γεμίζοντάς τις γενναιόδωρα.
2. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από κάθε γεμιστή πιπεριά.
3. Τοποθετήστε τις πιπεριές στην εξωτερική, πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας.
4. Σκεπάζουμε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να λιώσει το τυρί ενώ ψήνεται στη σχάρα.
5. Αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη σχάρα προσεκτικά.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκο ​​μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για πρόσθετο καπνό, χρησιμοποιήστε ξύλο πεκάν ή χικαριού στη σχάρα Arteflame.
• Μην παραγεμίζετε τις πιπεριές, γιατί χρειάζονται χώρο για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αν προτιμάτε τις γεμιστές πιπεριές σας πιο μαλακές, τοποθετήστε τις πιο κοντά στο κέντρο της εστίας για μερικά επιπλέον λεπτά.

Παραλλαγές

• Πικάντικες πιπεριές Andouille: Αντικαταστήστε το καπνιστό λουκάνικο με λουκάνικο andouille για πιο τολμηρή, πιο πικάντικη κλωτσιά.
• Seafood Lover's Peppers: Προσθέστε γαρίδες και καβούρια στη γέμιση για μια επιπλέον έκρηξη θαλασσινών.
• Χορτοφαγικές πιπεριές κρεόλ: Χρησιμοποιήστε μανιτάρια, μαύρα φασόλια και ντομάτες αντί για λουκάνικο και καραβίδες.
• Πιπεριές Cajun Cheesy: Ανακατέψτε με τυρί κρέμα και έξτρα τσένταρ για μια κρεμώδη, τυρώδη υφή.
• Πιπεριές τύπου Jambalaya: Προσθέστε κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και αντικαταστήστε το λευκό ρύζι με ρύζι jambalaya για μια αυθεντική γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο Cajun
• Απανθρακωμένες μπάμιες με καρύκευμα σκόρδου
• Ψωμί καλαμποκιού βουτυρωμένο
• Πικάντικη λαχανοσαλάτα Cajun
• Ένα ποτήρι παγωμένο γλυκό τσάι ή μια κρύα μπύρα Abita

Σύναψη

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές Louisiana Creole προσφέρουν έναν απολαυστικό συνδυασμό καπνιστών, πικάντικων και αλμυρών γεύσεων. Είτε τα απολαμβάνετε για μπάρμπεκιου το Σαββατοκύριακο είτε για μια ειδική περίσταση, αυτό το πιάτο προσφέρει μια αυθεντική κρεολική εμπειρία απευθείας από τη σχάρα. Καλή όρεξη!