Ιαπωνικά σουβλάκια κοτόπουλου Teriyaki στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε σπιτική ιαπωνική σάλτσα teriyaki και ψητά στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση. Αυτά τα σουβλάκια προσφέρουν την τέλεια ισορροπία γλυκών και αλμυρών γεύσεων, με όμορφα καραμελωμένο εξωτερικό και τρυφερό εσωτερικό.

Συστατικά

• 2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 φλιτζάνι mirin
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Σουσάμι για γαρνίρισμα
• Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
• Ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να εξαπλωθεί. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη μαρινάδα teriyaki

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το mirin, το τζίντζερ, το σκόρδο, το σησαμέλαιο και τον χυμό ανανά.
2. Προσθέστε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο για να πήξει η σάλτσα.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
4. Κλείνετε τη σακούλα και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 3: Σουβλίζουμε το κοτόπουλο

1. Περάστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στα μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια.
2. Κρατήστε όποια μαρινάδα έχει απομείνει για να λιώσετε.

Βήμα 4: Ψήστε τα σουβλάκια

1. Προσθέστε βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντας για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά.
3. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Γυρίζετε τα σουβλάκια κατά διαστήματα, αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα που περίσσεψε.
2. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σχάρα.
3. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. θα συνεχίσει να μαγειρεύεται και να φτάσει τους 165°F.

Βήμα 6: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
2. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τα τέλεια ψητά σουβλάκια κοτόπουλου teriyaki.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει τα σουβλάκια νωρίτερα για να μην καούν.
• Μαγειρέψτε όλες τις πλευρές σας στην εξωτερική εστία μαγειρέματος ενώ ψήνετε το κοτόπουλο.
• Μην παραψήσετε το κοτόπουλο για να διατηρηθεί τρυφερό και ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στη σχάρα για επιπλέον γεύση και τέλειο ψήσιμο.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Teriyaki: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας sriracha στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Σκορδοβούτυρο Teriyaki: Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το επιπλέον σκόρδο στη μαρινάδα για πιο πλούσια γεύση.
• Citrus Teriyaki: Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού για μια πινελιά εσπεριδοειδών.
• Χαβανέζικο Τεριγάκι: Συμπεριλάβετε κομμάτια ανανά στα σουβλάκια για μια τροπική ανανέωση.
• Μίσο Τεριγιάκι: Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα miso για να εμβαθύνετε τη γεύση umami.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμί στον ατμό
• Ψητά λαχανικά στο ταψί Arteflame
• Ιαπωνική τουρσί σαλάτα αγγουριού
• σούπα miso
• Κρύο σάκε ή μια ελαφριά ιαπωνική μπύρα

Σύναψη

Ψήνοντας στη σχάρα ιαπωνικά σουβλάκια κοτόπουλου teriyaki στη σχάρα Arteflame καταλήγουμε σε τέλεια καραμελωμένες, ζουμερές μπουκιές γεμάτες τολμηρές γεύσεις. Το ψήσιμο τους στην κεντρική σχάρα κλειδώνει το ζουμερό τους, ενώ το φινίρισμα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα σε όλη τη διάρκεια. Τα σερβίρετε για ένα εντυπωσιακό γεύμα που είναι τόσο νόστιμο όσο και εύκολο να το φτιάξετε.