Ιαπωνικά ψητά Shishito Peppers με νιφάδες bonito

Εισαγωγή

Οι πιπεριές shishito είναι ένα απολαυστικό ιαπωνικό ορεκτικό, που προσφέρει μια ήπια, καπνιστή γεύση με μια περιστασιακή πικάντικη γεύση. Το ψήσιμό τους στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη γεύση τους με ένα τέλειο, φουσκαλωτό κάρβουνο. Η προσθήκη νιφάδων bonito προσδίδει βάθος umami, καθιστώντας αυτό το πιάτο ένα απλό αλλά γευστικό σνακ ή συνοδευτικό. Έτοιμες σε λίγα λεπτά, αυτές οι ψητές πιπεριές shishito σε ιαπωνικό στιλ θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας με το καπνιστό άρωμά τους και την ακαταμάχητη γεύση τους.

Συστατικά

• 12 ουγκιές πιπεριές shishito
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι νιφάδες παλαμίδας
• Σουσάμι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από το χαρτί.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προθερμάνετε την εστία

1. Μόλις ανάψει η φωτιά, αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Τοποθετήστε τις πιπεριές shishito κοντά στο κέντρο, όπου είναι πιο καυτές, αλλά όχι απευθείας πάνω σε γυμνή φλόγα.

Βήμα 3: Ψήστε τις πιπεριές Shishito στη σχάρα

1. Απλώστε τις πιπεριές shishito σε μία στρώση στο ταψί.
2. Προσθέστε το ανάλατο βούτυρο στις πιπεριές και αφήστε το να λιώσει.
3. Πασπαλίστε τις πιπεριές με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να ροδίσουν ελαφρά και να φουσκώσουν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με νιφάδες Bonito

1. Περιχύστε τις ψητές πιπεριές shishito με τη σάλτσα σόγιας και προαιρετικά καβουρδισμένο σησαμέλαιο.
2. Βγάλτε τις πιπεριές από τη σχάρα και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
3. Πασπαλίστε με νιφάδες παλαμίδας. Η θερμότητα από τις πιπεριές θα καμπυλώσει ελαφρώς τις νιφάδες, ενισχύοντας τη γεύση τους.
4. Γαρνίρετε με σουσάμι, αν χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκες πιπεριές shishito. Θα πρέπει να είναι σφιχτές και φωτεινές πράσινες.
• Να τα προσέχετε, καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και μπορεί να καούν αν δεν τα γυρίζετε συχνά.
• Για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα τριμμένων νιφάδων κόκκινης πιπεριάς ή σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά.
• Συνδυάστε τα με μια κρύα ιαπωνική μπύρα για την απόλυτη εμπειρία.
• Πάντα να βγάζετε το κρέας ή τα λαχανικά σας από τη σχάρα λίγο πριν το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος, καθώς συνεχίζουν να μαγειρεύονται και μετά την αφαίρεσή τους.

Παραλλαγές

1. Πιπεριές Shishito με σκόρδο και βούτυρο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για μια αρωματική πινελιά.
2. Πικάντικες πιπεριές Sriracha: Ρίξτε λίγο σάλτσα Sriracha πριν το σερβίρετε για επιπλέον ζέστη.
3. Γλασέ πιπεριές miso: Ανακατέψτε την πάστα miso με σάλτσα σόγιας για έξτρα γεύση umami.
4. Σισίτο εσπεριδοειδών σόγιας: Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ για μια φρέσκια, πικάντικη αντίθεση.
5. Πιπεριές Ταμάρι με Σουσάμι: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με ταμάρι και προσθέστε από πάνω καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Παγωμένη ιαπωνική μπύρα Sapporo ή Asahi
• Ένα τραγανό ποτήρι Sauvignon Blanc ή ελαφρύ σάκε
• Ψητό κοτόπουλο τεριγιάκι ή σολομός
• Λευκό ρύζι στον ατμό με καρύκευμα furikake

Σύναψη

Το ψήσιμο πιπεριών shishito στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη φυσική τους καπνιστή γεύση και δημιουργεί ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο ουμάμι. Είτε σερβίρεται ως σνακ είτε ως συνοδευτικό, αυτή η εύκολη συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας στα μαγειρέματά σας. Δοκιμάστε τις παραλλαγές για διαφορετικά προφίλ γεύσεων!