Ψητά ιαπωνικά θαλασσινά okonomiyaki

Εισαγωγή

Ψητά ιαπωνικά θαλασσινά Okonomiyaki είναι μια αλμυρή, συσκευασμένη με θαλασσινά τηγανίτα μαγειρεμένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Με τραγανό εξωτερικό και τρυφερό εσωτερικό, αυτό το πιάτο είναι στρωμένο με εξαιρετικές γεύσεις που συνδυάζονται υπέροχα στην επίπεδη σχάρα της εστίας. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, καθώς η μαγειρική εστία από μασίφ χάλυβα διασφαλίζει ότι η φωτιά δεν αγγίζει ποτέ το φαγητό σας. Ετοιμαστείτε για μια αυθεντική ιαπωνική εμπειρία street food με ένα πλούσιο, γεμάτο umami okonomiyaki κατευθείαν από το γκριλ σας.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζωμός dashi (ή νερό)
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι γαρίδες ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμάρι
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι νιφάδες τεμπούρα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (για ψήσιμο)
• Σάλτσα Okonomiyaki, για το σερβίρισμα
• Kewpie μαγιονέζα, για το σερβίρισμα
• Νιφάδες παλαμίδας, για γαρνίρισμα
• Λωρίδες Nori, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη σχάρα και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι Okonomiyaki

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το ζωμό dashi και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Διπλώστε μέσα το τριμμένο λάχανο, τις ψιλοκομμένες γαρίδες, τα καλαμάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις νιφάδες τεμπούρα και το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Ψήστε το Okonomiyaki

1. Αλείψτε λιωμένο βούτυρο στην επίπεδη σχάρα της εστίας, ιδιαίτερα στην περιοχή κοντά στο κέντρο για μέγιστο έλεγχο της θερμότητας.
2. Ρίξτε ένα μέρος από το κουρκούτι στο ταψί, σχηματίζοντας ένα στρογγυλό σχήμα τηγανίτας με διάμετρο περίπου 6 ίντσες.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς τραγανές και να ροδίσουν.
4. Γυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Μεταφέρετε το okonomiyaki σε ένα πιάτο.
2. Περιχύστε γενναιόδωρα με σάλτσα okonomiyaki και μαγιονέζα Kewpie.
3. Συμπληρώστε με νιφάδες παλαμίδας και λωρίδες nori για μια επιπλέον έκρηξη umami.
4. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα θαλασσινά για πιο ζωντανή γεύση.
• Κρατήστε τις τηγανίτες σε ομοιόμορφο πάχος για σταθερό μαγείρεμα.
• Μην πιέζετε τη τηγανίτα κατά το ψήσιμο στη σχάρα—αυτό τη διατηρεί αφράτη και ελαφριά.
• Μαγειρέψτε πολλά okonomiyaki ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας τον μεγάλο χώρο ψησίματος Arteflame.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Okonomiyaki: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη ή από πάνω με πικάντικο μάγιο για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Χοιρινή κοιλιά Okonomiyaki: Ανταλλάξτε τα θαλασσινά με λεπτές φέτες χοιρινής κοιλιάς με μια πιο πλούσια, πιο σαρκώδη εκδοχή.
3. Τυρί Okonomiyaki: Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τη τηγανίτα πριν την αναποδογυρίσετε για μια γλυκιά, τυρώδη πινελιά.
4. Χορτοφάγος Okonomiyaki: Αντικαταστήστε τα θαλασσινά με μανιτάρια και ψητά κολοκυθάκια για μια φυτική εναλλακτική.
5. Teriyaki Chicken Okonomiyaki: Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου teriyaki στη σχάρα για να προσθέσετε μια επιπλέον στρώση γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σούπα Miso για μια παραδοσιακή ιαπωνική πλευρά
• Γιαπωνέζικα τουρσιά για έντονη αντίθεση
• Σάκε ή μια κρύα ιαπωνική μπύρα για να συμπληρώσει το πιάτο
• Ρύζι στον ατμό για ένα επιπλέον χορταστικό γεύμα

Σύναψη

Τα ιαπωνικά θαλασσινά Okonomiyaki στη σχάρα είναι ένας φανταστικός τρόπος για να απολαύσετε ιαπωνικό φαγητό του δρόμου ακριβώς από την αυλή σας. Με τη σχάρα Arteflame, έχετε το τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά μαγειρεύεται στην τελειότητα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε την αγαπημένη σας και να φέρετε τις πλούσιες γεύσεις της Ιαπωνίας στην υπαίθρια μαγειρική σας εμπειρία.