Απολαύστε τις γλυκές, καπνιστές και αλμυρές γεύσεις του καρυκεύματος Smokehouse Maple καθώς μεταμορφώνει το κοτόπουλο σας σε ένα γευστικό αριστούργημα. Τέλεια μαγειρεμένη στη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή εξασφαλίζει τραγανή, καραμελωμένη επιδερμίδα και ζουμερό, τρυφερό κρέας.
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (4-5 λίβρες) / μπορείτε να χωρέσετε τρία ολόκληρα κοτόπουλα στη σούβλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
- 3 κουταλιές της σούπας Smokehouse καρύκευμα σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κγ μαύρο πιπέρι
- 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
- 4 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
- 4 κλωναράκια φρέσκο φασκόμηλο
- Σπάγκος κουζίνας για κορδόνι
Οδηγίες
Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα και από πάνω τοποθετήστε καυσόξυλα.
- Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψει το ξύλο. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.
Ετοιμάστε το κοτόπουλο
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας.
- Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε όλο το κοτόπουλο, ακόμα και κάτω από το δέρμα όπου είναι δυνατόν.
- Εφαρμόστε γενναιόδωρα το καρύκευμα Smokehouse Maple σε όλο το κοτόπουλο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.
- Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το κοτόπουλο για γεύση.
- Γεμίστε την κοιλότητα με μισά λεμόνι, μαϊντανό και φασκόμηλο.
- Περάστε το κοτόπουλο με σπάγκο κουζίνας για να στερεώσετε τα φτερά και τα πόδια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Ρύθμιση ψησταριάς
- Στερεώστε το κοτόπουλο στη σούβλα Arteflame, φροντίζοντας να έχει στερεωθεί καλά.
- Τοποθετήστε τη σούβλα στο εξάρτημα της ψησταριάς πάνω από τη σχάρα.
Μαγειρεύοντας το κοτόπουλο
- Αφήστε το κοτόπουλο να περιστραφεί σε έμμεση φωτιά για 1,5 έως 2 ώρες ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία 160°F στο παχύτερο μέρος του στήθους και 175°F στον μηρό.
- Αλείφετε το κοτόπουλο κάθε 20-30 λεπτά με τους δικούς του χυμούς για να βελτιώσετε την καραμελοποίηση του καρυκεύματος Smokehouse Maple.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το χαράξουμε.
Συμβουλές
- Ενισχύστε τη γεύση: Προσθέστε ροκανίδια σφενδάμου στη φωτιά για μια επιπλέον στρώση καπνιστή γλυκύτητα.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο: Αυτό διασφαλίζει ότι το κοτόπουλο είναι τέλεια ψημένο.
- Συνεπής θερμότητα: Προσθέστε μικρά κούτσουρα στη φωτιά όσο χρειάζεται για να διατηρήσετε μια ομοιόμορφη θερμοκρασία μαγειρέματος.
Σύναψη
Το κοτόπουλο ψητήρας με καρύκευμα Smokehouse Maple στη σχάρα Arteflame προσφέρει την απόλυτη ισορροπία καπνιστών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Το τραγανό, καραμελωμένο δέρμα και το χυμώδες κρέας κάνουν αυτό το πιάτο ένα ακαταμάχητο κεντρικό κομμάτι για την επόμενη συλλογή σας.
5 Παραλλαγές
1. Smoky Chipotle Maple Chicken
- Ανακατέψτε το καρύκευμα Smokehouse Maple με λίγη σκόνη chipotle για μια πικάντικη ανανέωση.
2. Honey Maple Glazed Chicken
- Προσθέστε ένα γλάσο μελιού κατά τα τελευταία 20 λεπτά του μαγειρέματος για ένα γλυκό, κολλώδες τελείωμα.
3. Maple Bourbon Rotisserie Chicken
- Συνδυάστε το καρύκευμα με μια βουτιά μπέρμπον για μια πλούσια, γευστική γεύση.
4. Κοτόπουλο ψησίματος σφενδάμου με βότανα
- Ανακατέψτε το καρύκευμα Smokehouse Maple με κιμά δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα έγχυμα βοτάνων.
5. Κοτόπουλο ψησίματος σφενδάμου εσπεριδοειδών
- Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού στο καρύκευμα και γεμίστε την κοιλότητα με φέτες πορτοκαλιού για ένα λαμπερό, εσπεριδοειδές λάκτισμα.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Γλυκοπατάτες ψητές: Καραμελοποιημένες γλυκοπατάτες ψητές στη σχάρα στο ταψί.
- Ψωμί καλαμποκιού: Ένα βουτυρώδες, ελαφρώς γλυκό ψωμί καλαμποκιού για να συμπληρώσει το καρύκευμα σφενδάμου.
- Σπαράγγια ψητά: Μια φρέσκια, απανθρακωμένη πλευρά λαχανικών για ισορροπία.
