Σούπα λαζάνια
Η σούπα λαζάνια είναι ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο που αιχμαλωτίζει όλες τις γεύσεις των παραδοσιακών λαζάνια σε ένα ζεστό, αλμυρό ζωμό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μοσχαρίσιο κιμά, ιταλικό λουκάνικο και noodles λαζάνια με πλούσια βάση ντομάτας, με λιωμένη μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα. Είναι το τέλειο γεύμα για μια ζεστή βραδιά.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο, αφαιρέθηκε το περίβλημα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 2 κονσέρβες (15 ουγγιές το καθένα) θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουτί (15 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1 κουτί (6 ουγγιές) πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 8 ζυμαρικά λαζάνια, σπασμένα σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1: Μαγειρέψτε το κρέας
- Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
- Προσθέστε τον κιμά και το ιταλικό λουκάνικο, σπάζοντας τα με ένα κουτάλι.
- Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί το κρέας.
- Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για ένα επιπλέον λεπτό.
Βήμα 2: Προσθέστε υγρά και καρυκεύματα
- Βάλτε μια κατσαρόλα στο Arteflame σας. Μεταφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη σάλτσα ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας.
- Προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό, την αποξηραμένη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα Noodles
- Όσο η σούπα σιγοβράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά λαζάνια σε ξεχωριστή κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 4: Συνδυάστε και σερβίρετε
- Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λαζάνια στη σούπα.
- Σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, τη μοτσαρέλα και το τυρί παρμεζάνα.
- Βάζετε τη σούπα σε μπολ και συμπληρώνετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά από το μείγμα τυριών.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού.
Συμβουλές
- Επιλογή για χορτοφάγους: Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και αντικαταστήστε το κρέας με μανιτάρια και κολοκυθάκια σε κύβους.
- Πικάντικη παραλλαγή: Προσθέστε επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή μια πιτσιλιά καυτερής σάλτσας για μια πιο πικάντικη εκδοχή.
- Make-Ahead: Ετοιμάστε τη σούπα μέχρι το Βήμα 3, μετά ψύξτε και ψύξτε. Ζεσταίνουμε ξανά και προσθέτουμε τα noodles πριν σερβίρουμε.
Συμπέρασμα
Η σούπα λαζάνια είναι μια νόστιμη ανανέωση του κλασικού ιταλικού πιάτου, προσφέροντας ένα ζεστό, ανακουφιστικό γεύμα που ετοιμάζεται εύκολα. Ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ζεστή βραδιά, αυτή η σούπα θα γίνει γρήγορα αγαπημένη.
Παραλλαγές
- Σούπα με λαζάνια κοτόπουλου: Αντικαταστήστε τον κιμά και το λουκάνικο με μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
- Σούπα λαζάνια με λαχανικά: Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία λαχανικών όπως σπανάκι, πιπεριές και μανιτάρια αντί για κρέας.
- Σούπα με λαζάνια με θαλασσινά: Προσθέστε μαγειρεμένες γαρίδες και χτένια για μια γεύση θαλασσινών.
- Τυρώδης σούπα λαζάνια: Αυξήστε την ποσότητα του τυριού και ανακατέψτε λίγη κρέμα για μια έξτρα κρεμώδη εκδοχή.
- Μεξικάνικη σούπα λαζάνια: Προσθέστε καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και καρυκεύματα τάκο για μια γεύση εμπνευσμένη από το Μεξικό.
Ζεύγη
- Σορδοψωμί ή μια απλή πράσινη σαλάτα
- Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή το Sangiovese
- Τιραμισού ή πανακότα για επιδόρπιο