Ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο πίτσας Arteflame

Το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο πίτσας Arteflame προσδίδει μια μοναδική, ρουστίκ γεύση και υφή που δεν μπορείτε να επιτύχετε με τους συμβατικούς φούρνους. Η υψηλή θερμοκρασία και η ομοιόμορφη επιφάνεια ψησίματος του φούρνου πίτσας εξασφαλίζουν τέλεια κρούστα και απαλό, ευάερο εσωτερικό.

Υλικά

• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (110°F/45°C)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη

1. Ενεργοποιούμε τη μαγιά: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε από πάνω τη μαγιά και την αφήνουμε να καθίσει για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη: Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Βήμα 2: Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει

1. Πρώτο φούσκωμα: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
2. Πλάθετε τη ζύμη: Τρυπήστε την φουσκωμένη ζύμη για να απελευθερωθεί αέρας. Το μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και το πλάθουμε σε καρβέλι ή σε σχήμα ψωμιού που επιθυμούμε.  Φροντίστε να κρατάτε το ψωμί αρκετά επίπεδο καθώς θα φουσκώσει στο φούρνο.  Δεν θέλετε να φουσκώσει τόσο πολύ ώστε να έρθει σε επαφή με το πάνω μέρος του φούρνου!  Αν θέλετε το παραδοσιακό ύψος, χρησιμοποιήστε αποστάτες για να σηκώσετε τον φούρνο.  (χρησιμοποιήσαμε μερικά τούβλα!)

Βήμα 3: Προετοιμάστε το φούρνο

1. Ζεστάνετε τον φούρνο πίτσας Arteflame: Ανάψτε τον φούρνο πίτσας Arteflame για να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 450°F (232°C). Αφήστε το να ζεσταθεί ομοιόμορφα, διασφαλίζοντας ότι η επίπεδη εστία είναι ζεστή.  Απομακρύνετε τα κάρβουνα / τα ξύλα από κάτω ακριβώς από τον φούρνο της πίτσας, ώστε το κάτω μέρος του ψωμιού να ψηθεί με την ίδια ταχύτητα με το υπόλοιπο.

Βήμα 4: Ψήστε το ψωμί

1. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη διαμορφωμένη ζύμη στο φούρνο απευθείας πάνω στην ατσαλένια εστία.
2. Χρόνος ψησίματος: Ψήστε για περίπου 25-35 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε στο κάτω μέρος.

Βήμα 5: Ψύξτε και σερβίρετε

1. Cool: Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
2. Σερβίρετε: Κόψτε και απολαύστε το φρεσκοψημένο ψωμί σας με βούτυρο, ελαιόλαδο ή το αγαπημένο σας άλειμμα.

Συμβουλές

• Έλεγχος θερμοκρασίας: Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία του φούρνου, καθώς οι φούρνοι με ξύλα μπορεί να ζεσταθούν πολύ.
• Παραλλαγές γεύσης: Προσθέστε βότανα, σκόρδο ή τυρί στη ζύμη για διαφορετικές γεύσεις.

Συμπέρασμα

Το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο πίτσας Arteflame αναδεικνύει μια νόστιμη, ρουστίκ γεύση με μια τέλεια τραγανή κρούστα. Αυτή η μέθοδος ανεβάζει το σπιτικό ψωμί σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, καθιστώντας το μια απολαυστική προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Παραλλαγές

1. Ψωμί με σκόρδο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στη ζύμη.
2. Τυρόψωμο: Διπλώστε το τριμμένο τυρί πριν το πρώτο φουσκώσει.
3. Ελιόψωμο: Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ελιές και λίγο ελαιόλαδο για μια μεσογειακή ανανέωση.
4. Ψωμί ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε το μισό αλεύρι ψωμιού με αλεύρι ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή επιλογή.
5. Ψωμί με σπόρους: Τυλίξτε τη διαμορφωμένη ζύμη σε ένα μείγμα σπόρων (σησάμι, παπαρούνας, λινάρι) πριν το ψήσετε.

Ζεύγη

• Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για βούτηγμα.
• Απολαύστε το με ένα μπολ ζεστή σούπα ή στιφάδο.
• Συνδυάστε με μια επιλογή από τυριά και αλλαντικά.