Φοντί ψητού τυριού οικογενειακού στιλ στο Arteflame

Δεν υπάρχει τίποτα σαν να μαζεύεστε γύρω από τη σχάρα με την οικογένεια για να απολαύσετε ένα ζεστό, λιωμένο fondue τυριού. Αυτό το διασκεδαστικό, διαδραστικό πιάτο διαθέτει ένα μείγμα από πλούσια τυριά λιωμένα στη σχάρα Arteflame, σερβιρισμένα με πλευρές που μπορούν να εμποτιστούν όπως ψωμί, λαχανικά και κρέατα. Ο καπνός από τη σχάρα προσθέτει μια μοναδική πινελιά στο παραδοσιακό φοντί, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο λιώσιμο. Όλοι μπορούν να απολαύσουν τη βουτιά και το μοίρασμα δίπλα στη φωτιά, καθιστώντας το ιδανικό για υπαίθριες συγκεντρώσεις.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι τυρί Gruyère, τριμμένο
• 1 1/2 φλιτζάνι τυρί Έμενταλ, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, μειώθηκε στο μισό
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί (ή ζωμό κότας για μια επιλογή χωρίς αλκοόλ)
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικός)
• Ποικιλία ντιπερ:
  • Ψωμί κρούστα, σε κύβους
  • Μπουκίτσες μπρόκολου στον ατμό
  • Ψητά λουκάνικα, σε φέτες
  • Πατάτες ψητές ή ψητές
  • Φέτες μήλου
  • Μπαστούνια καρότου

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Μουλιάζουμε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε στον πάτο της ψησταριάς. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία.

2. Τρίψτε το σκόρδο και λιώστε το βούτυρο

Μόλις η σχάρα είναι έτοιμη, τρίψτε την επίπεδη εστία με την κομμένη στο μισό σκελίδα σκόρδο για να εμποτίσετε μια λεπτή γεύση σκόρδου. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια για να δημιουργήσετε μια αντικολλητική βάση για το φοντί.

3. Ετοιμάζουμε το μείγμα τυριών

Σε ένα μπολ, ρίξτε τα τριμμένα τυριά Gruyère και Emmental με άμυλο καλαμποκιού. Αυτό θα βοηθήσει να πήξει το fondue και να αποτρέψει το μάζεμα του τυριού.

4. Ζεσταίνουμε το κρασί και το τυρί

Ρίξτε το λευκό κρασί (ή ζωμό) και το χυμό λεμονιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η ζέστη είναι πιο έντονη. Αφήνουμε το υγρό να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα τυριών στο κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να λιώσει το τυρί σε μια λεία, κρεμώδη υφή. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να μην καεί ή κολλήσει.

5. Εποχή και Μετακίνηση σε Πιο Ψυχρή Ζώνη

Μόλις το τυρί λιώσει πλήρως και γίνει λείο, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για μεγαλύτερο βάθος γεύσης. Μετακινήστε την κατσαρόλα ή το πιάτο για fondue στο εξωτερικό, πιο δροσερό τμήμα της ψησταριάς για να το διατηρήσετε ζεστό και κρεμώδες χωρίς να το παραψήσετε.

6. Σερβίρουμε με Dippers

Φτιάξτε μια πιατέλα οικογενειακού τύπου με μια ποικιλία από φαγητά που μπορούν να βουτήξουν, όπως ψωμί σε κύβους, λαχανικά στον ατμό, ψητά λουκάνικα, ψητές πατάτες, φέτες μήλου και μπαστουνάκια καρότου. Κάθε μέλος της οικογένειας μπορεί να μαζευτεί γύρω από τη σχάρα και να βουτήξει τα αγαπημένα του κατευθείαν στο fondue με λιωμένο τυρί.

Συμβουλές για Perfect Fondue on the Grill

• Χρησιμοποιήστε καλά τυριά που λιώνουν: Το Gruyère και το Emmental λειτουργούν καλύτερα λόγω της λείας γεύσης τους, αλλά μπορείτε να αναμίξετε με άλλα τυριά όπως το Fontina ή το Comté για παραλλαγή.
• Ελέγξτε τη θερμότητα: Το φοντί μπορεί εύκολα να καεί εάν υπερθερμανθεί, οπότε μόλις λιώσει το τυρί, κρατήστε το στα εξωτερικά, πιο δροσερά τμήματα της εστίας για να διατηρήσετε την τέλεια συνοχή.
• Ανακατέψτε τα dippers: Προσφέρετε μια ποικιλία από γλυκά, αλμυρά και τραγανά πιάτα όπως ψωμί, κρέατα, λαχανικά και φρούτα για να τα απολαύσουν όλοι.
• Επιλογή χωρίς αλκοόλ: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών για μια οικογενειακή εκδοχή.

Σύναψη

Το ψήσιμο του φοντί τυριού στο Arteflame είναι ένας διασκεδαστικός, διαδραστικός τρόπος για να φέρεις κοντά την οικογένεια. Οι καπνιστές γεύσεις από τη φωτιά αναμειγνύονται όμορφα με το λιωμένο τυρί και η ποικιλία των ντιπερέ διασφαλίζει ότι υπάρχει κάτι για όλους. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για να απολαύσετε σε εξωτερικούς χώρους, είτε για ένα χαλαρό οικογενειακό γεύμα είτε για ένα πάρτι στην αυλή.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Beer Cheese Fondue

Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με ένα ελαφρύ ξανθή μπύρα ή χλωμή μπύρα για ένα twist με μπύρα, προσθέτοντας βάθος στο λιωμένο τυρί.

2. Φοντί ελβετικού στιλ

Προσθέστε μια βουτιά από Kirsch (κονιάκ κεράσι) στο μείγμα τυριών για ένα κλασικό ελβετικό φοντί.

3. Cheddar Cheese Fondue

Χρησιμοποιήστε αιχμηρά κασέρι αντί για Gruyère για πιο τολμηρή, πιό ταγγερική γεύση, ιδανική για συνδυασμό με μπουκιές κουλούρι και ψητά λαχανικά.

4. Τρούφα Φοντί

Ανακατέψτε μερικές σταγόνες από λάδι τρούφας στο τέλος της διαδικασίας τήξης για μια πολυτελή, γήινη γεύση που συνδυάζεται καλά με μανιτάρια και ψωμί.

5. Πικάντικο φοντί

Ανακατεύουμε σε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή μια κούκλα από σριράτσα να δώσει στο fondue μια πικάντικη κλωτσιά. Συνδυάστε το με ψητά κρέατα για επιπλέον ζέστη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λουκάνικα στη σχάρα: Το καπνιστό φοντί τυριού συμπληρώνει ζουμερά, ψητά λουκάνικα, καθιστώντας τα μια τέλεια επιλογή για βουτιά.
• Ψητές πατάτες: Τρυφερές, ψητές πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με το πλούσιο, κρεμώδες φοντί.
• Φρέσκια σαλάτα: Μια ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών εξισορροπεί τον πλούτο του τυριού.