Συνταγή Ultimate Arteflame μελιτζάνας στη σχάρα παρμεζάνα
Εισαγωγή
Η δημιουργία της τέλειας παρμεζάνας μελιτζάνας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις με ένα ποιοτικό ψητοπωλείο. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι οι φέτες μελιτζάνας είναι τρυφερές στο εσωτερικό με μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος.
Συστατικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 2 φλιτζάνια ιταλική τριμμένη φρυγανιά
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρας
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (για ψήσιμο)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ετοιμάστε τη σχάρα: Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
- Προετοιμάστε τη μελιτζάνα: Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες 1/2 ίντσας. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να φύγει η υγρασία. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
- Καλύψτε τη μελιτζάνα: Βυθίστε κάθε φέτα μελιτζάνας σε αλεύρι, βουτήξτε σε χτυπημένα αυγά και περιχύστε με ένα μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και τριμμένης παρμεζάνας.
- Ψήστε τη μελιτζάνα: Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
- Τέλος μαγειρέματος: Μετακινήστε τη ψημένη μελιτζάνα στην εξωτερική επίπεδη εστία και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.
- Συναρμολογήστε και λιώστε το τυρί: Απλώστε μια στρώση σάλτσας μαρινάρας σε κάθε φέτα μελιτζάνας, προσθέστε τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και αφήστε τη να λιώσει στην επίπεδη εστία μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει.
- Σερβίρετε: Αφαιρέστε από τη σχάρα, γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η μελιτζάνα θα φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο τρυφερότητας.
- Περιστρέψτε τη μελιτζάνα στην επίπεδη εστία για να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Αφήστε τη μελιτζάνα να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει τους χυμούς της.
Συμπέρασμα
Απολαύστε την τέλεια ψημένη και γευστική παρμεζάνα μελιτζάνας, μια αληθινή χορτοφαγική απόλαυση. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα τραγανό, τρυφερό αποτέλεσμα κάθε φορά που ανάβετε τη σχάρα Arteflame.
Παραλλαγές
- Πικάντικη παρμεζάνα μελιτζάνας: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα της φρυγανιάς και χρησιμοποιήστε μια πικάντικη σάλτσα μαρινάρας.
- Μελιτζάνα με σκόρδο παρμεζάνα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο, θυμάρι) στο μείγμα της φρυγανιάς.
- Πέστο μελιτζάνα παρμεζάνα: Απλώστε μια στρώση σάλτσα πέστο στις φέτες μελιτζάνας πριν προσθέσετε μαρινάρα και μοτσαρέλα.
- Παρμεζάνα τεσσάρων τυριών μελιτζάνας: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από μοτσαρέλα, προβολόνε, παρμεζάνα και τυριά φοντίνα.
- Παρμεζάνα μελιτζάνας με μανιτάρια: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια πάνω από τις φέτες μελιτζάνας πριν προσθέσετε μαρινάρα και τυρί.
Ζεύγη
- Το καλύτερο ποτό: Σερβίρετε με ένα ποτήρι Chianti ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
- Καλύτερο ορεκτικό: Συνδυάστε με σαλάτα Καίσαρα ή σκορδόψωμο.
- Καλύτερο επιδόρπιο: Απολαύστε το με τιραμισού ή ψητά ροδάκινα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.