Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σχάρας πορτοκαλιού
Ζήστε το ξύσμα από πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα πορτοκαλιού, που γίνονται εύκολα με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και ένα μείγμα συστατικών εμπνευσμένων από την Ασία. Ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, αυτά τα φτερά προσφέρουν μια δελεαστική ισορροπία γλυκού και πικάντικου.
Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σχάρας πορτοκαλιού με αληθινή γεύση πορτοκαλιού, αλλά αν βιαστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα βάζο μαρμελάδας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι της επιλογής σας
- Πιπέρι καγιέν για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Σάλτσα πορτοκαλιού:
- 1/4 φλιτζάνι Χυμός Πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας κόκορας μάρκας Huy Fong σκόρδο σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Κιμάς Τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι σουσαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ταπιόκας ή άμυλο καλαμποκιού
- 1/2 κ.γ. Νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα προσθέτοντας το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σάλτσα τσίλι σκόρδου, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξυδο, το ξύδι ρυζιού, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε τη δύναμη ταπιόκας (ή το άμυλο καλαμποκιού) στο 1/2 της σούπας. νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το μείγμα στη σάλτσα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Το κεφάλι σε μέτρια δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πήξει και να βράσει ελαφρώς. Παραμερίζω.
- Προθερμαίνουμε τη σχάρα στους 450 βαθμούς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς για να ελέγξετε πού είναι η πιο ζεστή ψησταριά. Εκεί που οι χάντρες του νερού βγαίνουν πιο γρήγορα είναι το σημείο όπου η σχάρα είναι η πιο καυτή.
- Στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου και τοποθετήστε τις στη σχάρα Arteflame. Περιχύστε με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Αφήνουμε το γκριλ για 12-15 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Βγάζουμε από τη σχάρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Απολαύστε αμέσως
