Ιταλικά αντίδια ψητά με καρύδια και γκοργκοντζόλα

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις των Ιταλικών ψητών αντίδιων με καρύδια και γκοργκοντζόλα. Η απανθρακωμένη πικράδα των ψημένων αντιδιίων συνδυάζεται τέλεια με την κρεμώδη, πικάντικη γκοργκοντζόλα και τα τραγανά καρύδια, δημιουργώντας ένα πιάτο απλό και γκουρμέ. Το μαγείρεμα των πάντων στη σχάρα Arteflame ενισχύει τις γεύσεις φυσικά, ενώ επιτυγχάνει την τέλεια υφή κάθε φορά.

Συστατικά

• 4 βελγικά αντίδια, κομμένα κατά το ήμισυ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί γκοργκοντζόλα, τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας γλάσο βαλσάμικο
• Φύλλα φρέσκου θυμαριού για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη η εστία της σχάρας.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε και ετοιμάστε τα αντίδια

1. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των αντιδιδίων με λιωμένο βούτυρο.
2. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα αντίδια

1. Τοποθετήστε τα αντίδια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην εστία μαγειρέματος, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για τέλειο ψήσιμο.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
3. Τα αναποδογυρίζουμε και τα ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά στην εξωτερική άκρη της εστίας για να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Ψήστε τα καρύδια

1. Μετακινήστε τα αντίδια σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας.
2. Σκορπίζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο ταψί και τα φρυγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το πιάτο

1. Μεταφέρετε τα ψητά αντίδια σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω τα καβουρδισμένα καρύδια.
3. Περιχύστε με μέλι και γλάσο βαλσάμικο.
4. Από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί gorgonzola και φρέσκο ​​θυμάρι.

Συμβουλές

• Ψήστε τα αντίδια κοντά στο κέντρο της εστίας για να ψηθούν βαθιά και μετά μετακινήστε τα προς τα έξω για να τελειώσετε το μαγείρεμα απαλά.
• Χρησιμοποιήστε γκοργκοντζόλα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Αν τα αντίδια είναι πολύ πικρά, περιχύστε λίγο επιπλέον μέλι για να ισορροπήσει η γεύση.

Παραλλαγές

• Ιταλικό γλάσο βαλσαμικού: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο με βαλσάμικο για επιπλέον πλούσιο.
• Twist κατσικίσιου τυριού: Αντικαταστήστε τη γκοργκοντζόλα με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.
• Έκδοση Nutty Pecan: Αντικαταστήστε τα καρύδια με φρυγανισμένα πεκάν για ένα ελαφρώς πιο γλυκό τραγανό.
• Πικάντικο Honey Kick: Ανακατέψτε το μέλι με μια πρέζα νιφάδες τσίλι για λίγη φωτιά.
• Γεύση βοτάνου παρμεζάνας: Ανταλλάξτε την gorgonzola με ξυρισμένη παρμεζάνα και επιπλέον φρέσκα βότανα.

Σύναψη

Ιδανικά για ένα συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ ορεκτικό, αυτά τα ιταλικά αντίδια σχάρας με καρύδια και γκοργκοντζόλα λάμπουν με τις καπνιστές, κρεμώδεις και τραγανές υφές τους. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει το καλύτερο σε κάθε συστατικό, καθιστώντας αυτό το πιάτο εντυπωσιακό αλλά αβίαστο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό ιταλικό Pinot Grigio ή ένα ελαφρύ Chianti.
• Ψητά αρνίσια παϊδάκια ή μια ζουμερή μπριζόλα για ένα πλήρες γεύμα.
• Τρυσταλλωτό χειροποίητο ψωμί με βούτυρο βοτάνων.