Αλαμπάμα μπάρμπεκιου κοτόπουλου - ψητό στην τελειότητα

Εισαγωγή

Αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου μπάρμπεκιου Αλαμπάμα ψήνονται στη σχάρα με ζουμερή τελειότητα στη σχάρα Arteflame και περιχύνονται με μια πικάντικη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου. Το ψήσιμο του κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F κλειδώνει τους χυμούς πριν το τελειώσετε στην επίπεδη εστία για λαχταριστή τρυφερότητα. Ο μοναδικός συνδυασμός ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και ομοιόμορφου μαγειρέματος στο ταψί εξασφαλίζει τέλειο δάγκωμα κάθε φορά. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους με αυτό το ακαταμάχητο πιάτο!

Συστατικά

• 2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon, το χρένο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
2. Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στα σουβλάκια.
3. Αλείφουμε το κοτόπουλο με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη για χαμηλότερη φωτιά.
2. Ψήστε τα σουβλάκια, γυρίζοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F.

Βήμα 5: Επικαλύψτε με λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Alabama

1. Αλείψτε τα σουβλάκια γενναιόδωρα με την έτοιμη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Alabama.
2. Ψήστε για 1-2 λεπτά επιπλέον για να δέσει η σάλτσα.
3. Αφαιρέστε από το γκριλ όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφήνουμε τα σουβλάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Σερβίρετε ζεστό με έξτρα λευκή σάλτσα BBQ στο πλάι.

Συμβουλές

• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος για πιο ζουμερά αποτελέσματα.
• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 150°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.
• Για μια έξτρα καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε ξύλο ρετσινιάς ή δρυός στη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

• Πικάντικα σουβλάκια Αλαμπάμα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη σάλτσα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Σουβλάκια με μέλι μουστάρδα: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με μέλι για μια πιο γλυκιά ανατροπή.
• Σουβλάκια με βότανα σκόρδου: Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε το κοτόπουλο.
• Σουβλάκια τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με μπέικον πριν το σουβλίσετε.
• Smoky Chipotle σουβλάκια: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle στη σάλτσα BBQ για μια βαθιά καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου μπάρμπεκιου Αλαμπάμα συνδυάζουν ακαταμάχητες καπνιστές γεύσεις και μια πικάντικη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου για ένα γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.Η σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε και να μαγειρεύετε αυτά τα σουβλάκια στην τελειότητα, εξασφαλίζοντας ζουμερές και γευστικές μπουκιές κάθε φορά. Δοκιμάστε τις διαφορετικές παραλλαγές ή μείνετε με το κλασικό – είτε έτσι είτε αλλιώς, είστε έτοιμοι για ένα εξαιρετικό πιάτο στη σχάρα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Λαχανοσαλάτα με πικάντικο dressing
• Βουτυρώδες σκορδόψωμο φρυγανισμένο στη σχάρα
• Καπνιστές πατάτες φούρνου με κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο
• Φρέσκια λεμονάδα ή μια κρύα craft μπύρα