Αλαμπάμα σχάρα νότια χόρτα

Εισαγωγή

Το ψήσιμο των λαχανικών στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έναν βαθύ, καπνιστό πλούτο που οι παραδοσιακές μέθοδοι απλά δεν μπορούν να ταιριάξουν. Σε συνδυασμό με καπνιστό ζαμπόν και καρύκευμα σκόρδου, αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Αλαμπάμα προσφέρει ασυναγώνιστη γεύση. Η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος μαγειρεύει τα χόρτα στην τελειότητα, ενώ κλειδώνει όλους τους φυσικούς χυμούς τους, εξασφαλίζοντας ένα τρυφερό αλλά ελαφρώς τραγανό δάγκωμα κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 μεγάλο μάτσο φρέσκα λαχανικά, πλυμένα και αφαιρεμένα τα κοτσάνια
• 1 καπνιστό ζαμπόν
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για θερμότητα)
• Χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υλικά

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλες λωρίδες.
2. Κόψτε το καπνιστό ζαμπόν σε μικρότερα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς ή αφήστε το ολόκληρο για πιο πλούσιο έγχυμα.

Βήμα 3: Ψήστε το ζαμπόν

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ζαμπόν στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό.
3. Μετακινήστε τα κομμάτια του ζαμπόν στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ψήστε τα πράσινα κολαρντ

1. Απλώστε τα πράσινα λαχανικά πάνω από την επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και την καπνιστή πάπρικα.
3. Πετάξτε τα χόρτα περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, αφήνοντας τη θερμότητα να τα μαραθεί απαλά.
4. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως αλλά να γίνουν ελαφρώς τραγανές στις άκρες.

Βήμα 5: Τελικό άγγιγμα και εξυπηρέτηση

1. Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τα λαχανικά.
2. Ανακατέψτε τα χόρτα με τα κομμάτια χοιρομέρι και αφήστε τα να καθίσουν για ένα λεπτό για να απορροφήσουν τις καπνιστές γεύσεις.
3. Σερβίρουμε αμέσως ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, χρησιμοποιήστε καυσόξυλα αγριόφυλλου ή δρυός στη σχάρα σας.
• Κρατήστε τα χόρτα να κινούνται στην εστία για να αποφύγετε την υπερβολική απανθράκωση.
• Προσθέστε μια βουτιά μηλόξυδο για μια έντονη αντίθεση.
• Αφαιρείτε πάντα τα κρέατα 15°F πριν την τελική τους θερμοκρασία, καθώς συνεχίζουν να ψήνονται μετά το ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο στυλ Cajun: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα Cajun και αλλάξτε το χοιρινό ζαμπόν με λουκάνικο andouille.
2. Vegan Smoky Greens: Παραλείψτε το ζαμπόν και χρησιμοποιήστε καπνιστό τόφου με ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
3. Sweet & Smoky: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη για να εξισορροπήσετε τις καπνιστές γεύσεις.
4. Έκρηξη βουτύρου σκόρδου: Διπλασιάστε το σκόρδο και το βούτυρο για πλούσιο, βουτυρένιο τελείωμα.
5. Cheesy Delight: Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά λαχανικά σε στιλ Αλαμπάμα είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε μπάρμπεκιου. Η σχάρα Arteflame διευκολύνει την εμφύσηση βαθιάς, καπνιστή γεύση, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική υφή των χόρτων.Είτε συνδυάζονται με ψητά κρέατα είτε σερβίρονται ως αυτόνομο πιάτο, αυτά τα λαχανικά θα κλέψουν την παράσταση!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye με τέλειο ψήσιμο
• Καπνιστά μπούτια κοτόπουλου καρυκευμένα με σκόρδο και δεντρολίβανο
• Τηγάνι καλαμποκάλευρο μαγειρεμένο στην επίπεδη σχάρα Arteflame
• Νότιο ψητό mac and cheese για μια ανακουφιστική αντίθεση
• Γλυκό τσάι ή ένα κρύο ποτήρι λεμονάδα για ένα αναζωογονητικό φινίρισμα