Ιταλικά ψητά κάστανα με δεντρολίβανο & θαλασσινό αλάτι

Εισαγωγή

Τα ψητά κάστανα είναι μια κλασική ιταλική απόλαυση, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα με μια νότα καπνιστή γεύση. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη γεύση και την υφή τους, καθιστώντας τα τραγανά εξωτερικά ενώ παραμένουν τρυφερά και κρεμώδη εσωτερικά. Εμπλουτισμένα με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι, αυτά τα κάστανα είναι το τέλειο ζεστό σνακ για ένα ζεστό βράδυ ή ένα κομψό ορεκτικό για την επόμενη συγκέντρωση σας.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκα κάστανα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κάστανα

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα ρηχό «Χ» στην επίπεδη πλευρά κάθε κάστανου. Αυτό επιτρέπει στον ατμό να διαφεύγει και αποτρέπει το σκάσιμο.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο.

Βήμα 3: Ψήστε τα κάστανα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα κάστανα απευθείας στην επίπεδη σχάρα κοντά στο πιο ζεστό κέντρο για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα κελύφη και να μαλακώσουν οι ξηροί καρποί.
3. Αλείφουμε με το βούτυρο δεντρολίβανου ενώ ψήνουμε στη σχάρα για επιπλέον γεύση.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα κάστανα από τη σχάρα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Τα πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι όσο είναι ακόμα ζεστά.
3. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα ξεφλουδίσετε και τα απολαύσετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα κάστανα για να έχετε την καλύτερη γεύση και υφή.
• Η σωστή κοπή των κάστανων διασφαλίζει ότι θα ανοίξουν τέλεια στη σχάρα.
• Το ψήσιμο κοντά στο πιο ζεστό κέντρο εξασφαλίζει ταχύτερο, ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Τα σερβίρουμε ζεστά για την καλύτερη γεύση.

Παραλλαγές

1. Κάστανα με γλυκό μέλι: Περιχύστε ψητά κάστανα με μέλι και μια πρέζα κανέλα για μια γλυκιά παραλλαγή.
2. Σκόρδο παρμεζάνα κάστανα: Ρίξτε τα ψητά κάστανα σε λιωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένη παρμεζάνα.
3. Πικάντικα κάστανα τσίλι: Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα για μια πικάντικη κλωτσιά.
4. Βότανα κάστανα: Αναμείξτε δεντρολίβανο με θυμάρι, φασκόμηλο και ρίγανη για πιο σύνθετη γεύση.
5. Κάστανα γλασαρισμένα με βαλσάμικο: Περιχύστε με βαλσαμικό για μια γλυκιά αίσθηση.

Σύναψη

Τα ιταλικά ψητά κάστανα με δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι είναι ένα απλό αλλά εκλεκτό πιάτο που αναδεικνύει τη δύναμη της ψησταριάς Arteflame που ενισχύει τη γεύση. Με ένα τέλεια τραγανό κέλυφος και ένα ζεστό, κρεμώδες εσωτερικό, αυτά τα κάστανα προσφέρουν άνεση και χαρά σε κάθε γεύμα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν με το γούστο σας και απολαύστε ένα νόστιμο ψητό ορεκτικό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα, όπως Chianti ή Barolo.
• Ένα κρεμώδες ιταλικό τυρί όπως το Taleggio.
• Ψητά κρέατα όπως παϊδάκια αρνιού ή μπριζόλα ribeye.
• Χωριάτικο ψωμί με ελαιόλαδο και βαλσάμικο.
• Ένας ζεστός καπουτσίνο για μια ζεστή τελική πινελιά.