Συνταγή για τραγανές πατάτες σχάρας Arteflame

Εισαγωγή:

Οι τραγανές ψητές πατάτες είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για να συμπληρώσει κάθε γεύμα που μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Η χρήση της επίπεδης εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, χρυσή κρούστα και αφράτο εσωτερικό. Αυτή η απλή συνταγή είναι ευέλικτη και γεμάτη γεύση.

Συστατικά

• 1 κιλό μικρές πατάτες (baby red, Yukon gold, ή fingerling)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά βούληση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τις πατάτες

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα για ομοιόμορφα κομμάτια.
2. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να μην ψηθούν πλήρως. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Καθαρίστε την επίπεδη εστία για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε τις πατάτες

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις ψιλοβρασμένες πατάτες με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, δεντρολίβανο ή θυμάρι (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι ομοιόμορφα καλυμμένες με το μείγμα καρυκευμάτων.

Βήμα 4: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
2. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι η κομμένη πλευρά να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
3. Γυρίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές όλες οι πλευρές και οι πατάτες να μαλακώσουν.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις πατάτες από τη σχάρα και πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι ή φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.
2. Σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό ή σνακ.

Συμβουλές

• Parboil για υφή: Το parboiling διασφαλίζει ότι οι πατάτες είναι τρυφερές εσωτερικά ενώ γίνονται τραγανές εξωτερικά όταν ψηθούν.
• Ακόμα και τραγανά: Αποφύγετε τον συνωστισμό των πατατών στη σχάρα για πιο τραγανά αποτελέσματα.
• Προσθέστε επιπλέον γεύση: Ολοκληρώστε με μια πασπαλισμένη παρμεζάνα ή λίγο λάδι τρούφας για μεγαλύτερο βάθος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες πατάτες: Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή νιφάδες τσίλι στο μείγμα καρυκευμάτων για θερμότητα.
2. Τυροπατάτες: Πασπαλίστε τις πατάτες τριμμένο τσένταρ ή παρμεζάνα τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
3. Πατάτες εμποτισμένες με βότανα: Ρίξτε φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο ή σχοινόπρασο μετά το ψήσιμο.
4. Πατάτες λεμονιού: Προσθέστε ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για ένα αφράτο τελείωμα.
5. Garlic-Lover's Potatoes: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για πλούσια, αρωματική γεύση.

Ζευγάρια

• Ψητά κρέατα: Σερβίρετε μαζί με μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι για ένα πλούσιο γεύμα.
• Βυθίσεις: Συνδυάστε με aioli, dressing ράντσο ή καπνιστή μαγιονέζα chipotle για βουτιά.
• Σαλάτες: Συμπληρώστε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή λαχανοσαλάτα για ισορροπία.

Σύναψη

Οι τραγανές ψητές πατάτες Arteflame είναι χρυσαφένιες, γευστικές και η τέλεια προσθήκη σε κάθε ψητό γεύμα. Το τραγανό εξωτερικό τους και το τρυφερό εσωτερικό τους τα κάνουν πιο ευχάριστα στο πλήθος κάθε φορά.