Ultimate Arteflame Croque Monsieur

Εισαγωγή

Μεταμορφώστε το Croque Monsieur σας σε μια πραγματική εμπειρία ψησίματος με τη σχάρα Arteflame! Ψήνοντας το ζαμπόν και το τυρί στο ζεστό ταψί, δημιουργούμε ένα τέλεια ψημένο σάντουιτς με λιωμένο τυρί και μια όμορφη τραγανή κρούστα. Αυτή η συνταγή παίρνει κλασικές γαλλικές γεύσεις και τις εξυψώνει με το μοναδικό άρωμα και κάρβουνο που μόνο μια σχάρα Arteflame μπορεί να προσφέρει.

Συστατικά

• 4 φέτες ψωμί χοντροκομμένο (όπως προζύμι ή χωριάτικο λευκό)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (και επιπλέον για το ψήσιμο)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 4 φέτες ζαμπόν υψηλής ποιότητας
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ (δείτε παρακάτω για εύκολη προετοιμασία μπεσαμέλ Arteflame)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: φρέσκο ​​θυμάρι ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

Σάλτσα μπεσαμέλ Arteflame

• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• Αλάτι, για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (μια πρέζα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame

Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame στοιβάζοντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στο κέντρο και στη συνέχεια στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψετε τη φωτιά, αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ

1. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στην πιο κρύα άκρη της εστίας Arteflame σε ένα μικρό τηγάνι.
2. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει ένα λείο ρό και να πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα (περίπου 2 λεπτά).
3. Χτυπάμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα και μετά αλατοπιπερώνουμε και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε στην άκρη κοντά στην άκρη για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε το σάντουιτς

1. Απλώστε μουστάρδα Dijon στη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού.
2. Στρώνουμε δύο φέτες ψωμί με ζαμπόν, τριμμένη γραβιέρα και πασπαλίζουμε ελαφρά παρμεζάνα.
3. Ρίχνετε από πάνω τις άλλες φέτες ψωμιού, με τη μουστάρδα, σχηματίζοντας δύο σάντουιτς.

Βήμα 4: Ψήστε το Croque Monsieur

1. Βουτυρώνουμε ελεύθερα το εξωτερικό κάθε σάντουιτς.
2. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στην επίπεδη εστία, κοντά στο κέντρο αλλά όχι απευθείας στο πιο ζεστό μέρος. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για ομοιόμορφο ψήσιμο.
3. Ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ελέγχοντας ότι το ψωμί έχει μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα χωρίς να κάψει.
4. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, ρίξτε προσεκτικά λίγη σάλτσα μπεσαμέλ στην κορυφή κάθε σάντουιτς και προσθέστε λίγη ακόμα Gruyère.

Βήμα 5: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Μόλις λιώσει το τυρί και το σάντουιτς ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αφαιρέστε το από τη σχάρα.
2. Προσθέστε φρέσκο ​​τριμμένο πιπέρι και γαρνίρετε με θυμάρι ή σχοινόπρασο αν θέλετε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, προσθέστε λίγο παρμεζάνα στο βουτυρωμένο εξωτερικό μέρος του ψωμιού πριν το ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε Gruyère ή ελβετικό τυρί για αυθεντική γεύση, αλλά και άλλα τυριά που λιώνουν όπως το Emmental ή το Fontina λειτουργούν καλά.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμότητα. ρυθμίστε τη θέση του σάντουιτς στη σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Σύναψη

Απολαύστε μια απολαυστική πινελιά στο γαλλικό κλασικό, με στρώσεις λιωμένου τυριού, αλμυρό ζαμπόν και κρεμώδη μπεσαμέλ. Η ψησταριά Arteflame οδηγεί αυτό το Croque Monsieur σε ένα νέο επίπεδο με την τέλεια τραγανή κρούστα και τη καπνιστή γεύση του.Σερβίρεται με μια απλή συνοδευτική σαλάτα ή ψητά λαχανικά και απολαύστε κάθε νόστιμη μπουκιά!

Παραλλαγές Συνταγών

1. Κροκ Μαντάμ: Συμπληρώστε με ένα τηγανητό αυγό μαγειρεμένο στην πιο δροσερή πλευρά του ταψιού για ένα κροκ μαντάμ twist.
2. Μανιτάρι Croque Monsieur: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια ανάμεσα στις στρώσεις για επιπλέον umami.
3. Κροκ καπνιστού σολομού: Αντικαταστήστε το ζαμπόν με καπνιστό σολομό και προσθέστε λίγο άνηθο.
4. Κροκ με τυρί μυρωδικών: Ανακατέψτε φρέσκα βότανα στη σάλτσα μπεσαμέλ για μια αρωματική ενίσχυση της γεύσης.
5. Τρούφα Croque Monsieur: Προσθέστε λίγο λάδι τρούφας ή χρησιμοποιήστε τυρί τρούφας για να ανυψώσετε το σάντουιτς.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτική σαλάτα με βινεγκρέτ μουστάρδας
• Ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια
• Ένα παγωμένο ποτήρι Chardonnay ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι