Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές μήλο-μπέικον στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Οι χοιρινές μπριζόλες γεμιστές μήλο-μπέικον είναι μια αλμυρή-γλυκιά απόλαυση ιδανική για ψήσιμο στο Arteflame. Ο συνδυασμός από ζουμερό χοιρινό, τραγανό μπέικον και τρυφερά, καραμελωμένα μήλα προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση που συμπληρώνει τη μοναδική εμπειρία ψησίματος. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί την κεντρική σχάρα του Arteflame για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και την εξωτερική σχάρα για να το κάνει τέλεια. Είναι μια φανταστική επιλογή για ένα γευστικό κυρίως πιάτο, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους.

Συστατικά

• 4 χοντροκομμένες χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα (πάχος 1,5-2 ίντσες, για γέμιση)
• 2 μέτρια μήλα (Granny Smith ή Honeycrisp), κομμένα σε κύβους
• 4 φέτες μπέικον, ψημένες και ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Οδοντογλυφίδες (για τη στερέωση της χοιρινής μπριζόλας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

Για να ξεκινήσετε, ενεργοποιήστε τη σχάρα Arteflame. Ανάψτε το ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετώντας τες στη σχάρα και στοιβάζοντας από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ενεργοποιήσετε τη σχάρα σας. Αφήστε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε ιδανικές θερμοκρασίες ψησίματος, με την κεντρική σχάρα στους περίπου 1.000°F και την εξωτερική σχάρα ζεστή αλλά σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Σε ένα τηγάνι στην εξωτερική σχάρα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε μήλα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και τον μαϊντανό, μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 3: Γεμίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Κόψτε προσεκτικά μια τσέπη στο πλάι κάθε χοιρινής μπριζόλας, φροντίζοντας να μην την κόψετε μέχρι τέρμα.
2. Γεμίστε κάθε χοιρινή μπριζόλα με το μείγμα μήλου-μπέικον, χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε το άνοιγμα.

Βήμα 4: Ψήστε και ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Τοποθετείτε κάθε γεμιστή χοιρινή μπριζόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθεί για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά, επιτυγχάνοντας τέλεια κρούστα και κλειδώνοντας τους χυμούς.
2. Μετακινήστε τις ψημένες χοιρινές μπριζόλες στην εξωτερική σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
3. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 8-12 λεπτά ανάλογα με το πάχος. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν για μέγιστη τρυφερότητα. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε χοντρές χοιρινές μπριζόλες για να δημιουργήσετε μια καλή τσέπη για γέμιση.
• Για καπνιστή γεύση, προσθέστε λίγα ροκανίδια γύρω από τις άκρες της φωτιάς καθώς ψήνετε.
• Αποφύγετε την υπερβολική γέμιση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να μην χυθούν οι γεμίσεις.

Σύναψη

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες γεμιστές μήλο-μπέικον αποτελούν ένα φανταστικό κυρίως πιάτο με έναν τέλειο συνδυασμό γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα στο χοιρινό με τέλειο ψήσιμο και ζουμερό φινίρισμα. Σε συνδυασμό με πλευρές όπως ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας, αυτό το γεύμα είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει ένα πλήθος.

Παραλλαγές

1. Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές μήλο-μπλε τυρί: Αντικαταστήστε το τσένταρ με θρυμματισμένο μπλε τυρί για έντονη αντίθεση με τα μήλα.
2. Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές Maple-Bacon: Προσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου στη γέμιση για μια νότα γλυκύτητας.
3. Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές μήλο-καρύδι: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια για λίγο τραγανό και λίγη γήινη νότα.
4. Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές με Cranberry-Bacon: Προσθέστε αποξηραμένα κράνμπερι για τάρτα και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
5. Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στο μείγμα της γέμισης για ένα ποώδες στρίψιμο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια
• Πουρέ γλυκοπατάτας
• Μια τραγανή μηλόσουλα