Εισαγωγή
Αναβαθμίστε την εμπειρία σας σε ρολό αστακού προετοιμάζοντάς το στο Arteflame Grill. Το κέντρο υψηλής θερμοκρασίας και ακόμη και η εξωτερική εστία της ψησταριάς της ψησταριάς την καθιστούν ιδανική για να ψήνετε ελαφρά ρολά και να εμπνέετε αυτή τη διακριτική εξωτερική γεύση στο κρέας του αστακού. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τα καλύτερα και των δύο κόσμων: ένα βουτυρωμένο, φρυγανισμένο ρολό και μια κρεμώδη γέμιση αστακού με βότανα που είναι ιδανική για ψήσιμο το καλοκαίρι.
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκο κρέας αστακού, μαγειρεμένο και κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 4 ψωμάκια χοτ ντογκ με split-top
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- Προαιρετική γαρνιτούρα: φέτες λεμονιού και επιπλέον σχοινόπρασο για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη γέμιση αστακού
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας αστακού, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το σέλινο σε κύβους και το σχοινόπρασο.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Διπλώνουμε απαλά τα υλικά μέχρι ο αστακός να στρωθεί ομοιόμορφα στο dressing.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη σε δροσερό μέρος μέχρι να το σερβίρουμε.
Βήμα 2: Προθερμάνετε το Arteflame Grill
- Για να ξεκινήσετε, ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάστε από πάνω καυσόξυλα και ανάψτε το.
- Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάνει τους 1.000°F για να ψήσετε γρήγορα τα ρολά.
Βήμα 3: Ψήστε τα ψωμάκια στη σχάρα
- Αλείψτε μαλακωμένο βούτυρο στις εξωτερικές πλευρές κάθε ρολού με σπαστό.
- Τοποθετήστε τα ρολά, με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω, στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας κοντά στο κέντρο της σχάρας. Αφήστε τα να φρυγανιστούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Παρακολουθήστε προσεκτικά, καθώς τα ψωμάκια φρυγανίζονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 4: Ζεσταίνουμε το κρέας του αστακού (προαιρετικό)
- Αν προτιμάτε ζεστό κρέας αστακού, τοποθετήστε τη γέμιση αστακού στην πιο κρύα εξωτερική άκρη της εστίας για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί, καθώς ο αστακός μπορεί να στεγνώσει εύκολα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν είναι ζεστό και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα ρολά αστακού
- Μόλις ψηθούν τα ρολά, ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση του αστακού γενναιόδωρα σε κάθε ρολό.
- Γαρνίρετε με επιπλέον σχοινόπρασο ή μια φέτα λεμονιού για πρόσθετη γεύση και παρουσίαση.
Συμβουλές
- Χρήση βουτύρου: Το βούτυρο δίνει μια πλούσια γεύση στα ρολά, ενώ η υψηλή θερμοκρασία του γκριλ εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη, χρυσαφένια κρούστα.
- Έλεγχος θερμοκρασίας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία Arteflame για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο ή το στέγνωμα του κρέατος του αστακού.
Σύναψη
Η παρασκευή κλασικών ρολλών αστακού στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια απολαυστική πινελιά σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Με φρυγανισμένα, βουτυράτα ρολά και κρεμώδη γέμιση αστακού, αυτή η συνταγή εγγυάται μια φρέσκια, γευστική εμπειρία ιδανική για κάθε περίσταση.
Παραλλαγές
- Ρολό αστακού σε στυλ Κονέκτικατ: Αλλάξτε τη μαγιονέζα με λιωμένο βούτυρο και ζεστάνετε το κρέας του αστακού στη σχάρα.
- Πικάντικο ρολό αστακού στη σχάρα: Προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή καυτερή σάλτσα στη γέμιση του αστακού για μια κλωτσιά.
- Ρολό αστακού με έγχυση βότανα: Προσθέστε φρέσκο άνηθο ή εστραγκόν στη γέμιση για ένα αρωματικό στρίψιμο.
- Ρολό αστακού με σκόρδο-βούτυρο: Ανακατέψτε μια πινελιά σκόνης σκόρδου στο βούτυρο πριν ψήσετε τα ρολά.
- Ρολό αστακού αβοκάντο: Προσθέστε φέτες αβοκάντο για μια κρεμώδη, μοντέρνα εμφάνιση.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ποτό: Ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι.
- Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι ή λαχανοσαλάτα.
- Επιδόρπιο: Απολαύστε το με ένα ελαφρύ σορμπέ ή φρέσκια φρουτοσαλάτα.
