Εισαγωγή:
Το ψήσιμο σπαραγγιών στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γεύση με καπνιστό κάρβουνο και τρυφερή τραγανή υφή. Αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα στη σχάρα, προσφέροντας μια νότα κομψότητας και ευκολίας.
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκα σπαράγγια, κομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά βούληση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες (για το σερβίρισμα)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Καθαρίστε την επίπεδη εστία για να εξασφαλίσετε μια λεία επιφάνεια μαγειρέματος.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σπαράγγια
- Πλένουμε και κόβουμε τις ξυλώδεις άκρες των σπαραγγιών.
- Σε ένα μπολ, ρίξτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Καρυκεύουμε με σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3: Ψήστε τα σπαράγγια στη σχάρα
- Τοποθετήστε τα δόρατα σπαραγγιού απευθείας στην επίπεδη εστία, κοντά στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
- Μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά τα δόρατα και να γίνουν τρυφερά-τραγανά.
- Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα για να διατηρήσουν το λαμπερό τους χρώμα και το ελαφρύ τσούξιμο.
Βήμα 4: Σερβίρετε
- Βγάζουμε τα ψητά σπαράγγια από την εστία και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και μια στύψιμο φρέσκου χυμού λεμονιού για έξτρα γεύση.
- Σερβίρετε αμέσως ως συνοδευτικό ή ορεκτικό.
Συμβουλές
- Επιλέξτε φρέσκα σπαράγγια: Αναζητήστε λαμπερά πράσινα δόρατα με σταθερές άκρες για καλύτερα αποτελέσματα.
- Ακόμα και μαγειρική: Τοποθετήστε τα ακόντια σε μια στρώση στη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Βελτιώσεις γεύσης: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο γλάσο βαλσάμικο ή πασπαλίστε νιφάδες κόκκινου τσίλι για ανατροπή.
Παραλλαγές
- Τυρώδης σπαράγγια: Προσθέστε τριμμένη μοτσαρέλα ή τυρί Gruyère κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για μια λιωμένη επικάλυψη.
- Σπαράγγια με έγχυση βοτάνων: Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, θυμάρι ή άνηθο μετά το ψήσιμο.
- Πικάντικα σπαράγγια: Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή μια δόση καυτερής σάλτσας για ζεστό.
- Σπαράγγια εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με πορτοκάλι ή λάιμ για μια αφράτη ανατροπή.
- Σπαράγγια με σκόρδο βούτυρο: Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο σκόρδου αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
Ζευγάρια
- Πρωτεΐνες στη σχάρα: Συνδυάζεται τέλεια με ψητή μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι.
- Σιτηρά: Σερβίρετε μαζί με ρύζι, κινόα ή κουσκούς για ένα ισορροπημένο γεύμα.
- Σαλάτες: Συμπληρώστε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα Caprese.
Σύναψη
Τα ψητά σπαράγγια Arteflame είναι ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το υγιεινό λαχανικό. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας της ψησταριάς εξασφαλίζουν τρυφερά τραγανά δόρατα με καπνιστό κάρβουνο που θα αναδείξουν κάθε γεύμα.
