Απόλυτη πίτσα με τυρί στη σχάρα σε σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Η παρασκευή πίτσας στη σχάρα Arteflame είναι ένας τέλειος τρόπος για να αποκτήσετε αυτή την τραγανή, καπνιστή γεύση. Το ταψί με επίπεδη κορυφή δημιουργεί μια όμορφα απανθρακωμένη κρούστα, ενώ το τυρί λιώνει στην τελειότητα. Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να πετύχετε την καλύτερη πίτσα με τυρί στη σχάρα χρησιμοποιώντας απλά υλικά και το εξάρτημα Arteflame Pizza Oven για μια ασυναγώνιστη εμπειρία παρασκευής πίτσας σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά

1 ζύμη πίτσας (αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική)
1 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για το άλειμμα της εστίας)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
Φύλλα φρέσκου βασιλικού (προαιρετικά γαρνιτούρα)
Αλεύρι (για το ξεσκόνισμα)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Για να ξεκινήσετε, ανάψτε τη σχάρα Arteflame μουλιάζοντας τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, φτάνοντας σε υψηλή θερμοκρασία ιδανική για ψήσιμο πίτσας. Εάν χρησιμοποιείτε το προαιρετικό εξάρτημα φούρνου πίτσας Arteflame, τοποθετήστε το πάνω από την επίπεδη εστία για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Ενώ η σχάρα σας ζεσταίνεται, πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και τεντώστε τη ζύμη της πίτσας σε ένα στρογγυλό 12 ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά λεπτή για μια τραγανή κρούστα αλλά αρκετά πηχτή για να κρατήσει τη σάλτσα και το τυρί.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα με επίπεδη κορυφή

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος του Arteflame, απλώνοντάς το γύρω-γύρω για να μην κολλήσει και για να προσθέσετε γεύση στην κρούστα σας. Τοποθετήστε τη ζύμη πίτσας απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια, κοντά στο πιο ζεστό κέντρο για ένα γρήγορο αρχικό μαγείρεμα.

4. Προσθέστε τη σάλτσα και το τυρί

Μόλις ο πάτος της πίτσας αρχίσει να δένει (περίπου 2 λεπτά), αναποδογυρίστε την. Απλώστε γρήγορα τη σάλτσα πίτσας ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας περίπου μια ίντσα γύρω από την άκρη για την κρούστα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε γενναιόδωρα τριμμένη μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα από πάνω. Καρυκεύστε με αποξηραμένη ρίγανη και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς αν σας αρέσει λίγη ζέστη.

5. Ψήνουμε στο φούρνο της πίτσας

Εάν χρησιμοποιείτε το εξάρτημα Arteflame Pizza Oven, τοποθετήστε την πίτσα μέσα. Η περιβάλλουσα θερμότητα θα μαγειρέψει το πάνω μέρος της πίτσας, ενώ το ταψί με επίπεδη κορυφή εξασφαλίζει τραγανό πάτο. Κλείστε το άνοιγμα με τη μεταλλική πόρτα που περιλαμβάνεται και αφήστε την πίτσα να ψηθεί για 7-10 λεπτά, περιστρέφοντάς την μέχρι τη μέση.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε το φούρνο πίτσας, απλώς καλύψτε την πίτσα με ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ για να μιμηθείτε τις συνθήκες του φούρνου ή μαγειρέψτε την ακάλυπτη, παρακολουθώντας στενά το λιώσιμο του τυριού. Ο στόχος είναι μια αφρώδη, χρυσαφένια κορυφή τυριού και μια τραγανή κρούστα.

6. Αφαιρέστε και σερβίρετε

Όταν το τυρί λιώσει και αφρατέψει, και η κρούστα έχει απανθρακωθεί τέλεια, αφαιρέστε προσεκτικά την πίτσα από τη σχάρα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά για να καθίσει το τυρί. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού αν θέλουμε. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως!

Συμβουλές

Φροντίστε να προσέχετε την πίτσα, καθώς το ταψί με επίπεδη επιφάνεια μπορεί να τη μαγειρέψει γρήγορα, ειδικά κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστή.
Περιστρέψτε συχνά την πίτσα για ομοιόμορφο μαγείρεμα, εάν δεν χρησιμοποιείτε το εξάρτημα του φούρνου πίτσας.
Ελέγξτε τη θερμότητα: Μην βάζετε καυσόξυλα απευθείας κάτω από την πίτσα, αυτό θα κάνει την κρούστα να ψηθεί πιο γρήγορα από τις επικαλύψεις.
Αφήστε την πίτσα να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά πριν την κόψετε για να αποφύγετε μια ακατάστατη φέτα και αφήστε το τυρί να σφίξει ελαφρώς.

Σύναψη

Το ψήσιμο μιας πίτσας με τυρί στο Arteflame αναδεικνύει εκπληκτικές γεύσεις και δημιουργεί τον τέλειο συνδυασμό τραγανής κρούστας και τυρί τυρί.Αυτή η απλή συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε πίτσα με γεύση ξύλα χωρίς να χρειάζεστε έναν παραδοσιακό φούρνο πίτσας.

Παραλλαγές

Πίτσα Margherita: Προσθέστε φρέσκες φέτες μοτσαρέλα και ντομάτες πριν ψήσετε. Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
Πίτσα με τέσσερα τυριά: Ανακατέψτε μοτσαρέλα, παρμεζάνα, προβολόνε και μπλε τυρί για πλούσια γεύση.
Πίτσα Pepperoni: Προσθέστε λεπτές φέτες πεπερόνι πάνω από τη μοτσαρέλα πριν την ψήσετε.
Πίτσα με κοτόπουλο BBQ: Χρησιμοποιήστε σάλτσα BBQ αντί για σάλτσα πίτσας και προσθέστε ψητό κοτόπουλο, κόκκινα κρεμμύδια και κόλιανδρο.
Χορτοφαγική πίτσα: Προσθέστε πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια και ελιές μαζί με το τυρί για μια υγιεινή ανανέωση.