Εισαγωγή
Αυτή η εύκολη συνταγή για παϊδάκια αρνιού είναι ιδανική για ένα γρήγορο, γευστικό γεύμα. Με λίγα απλά υλικά και ελάχιστη προετοιμασία, θα έχετε ζουμερά, τέλεια ψημένα αρνίσια παϊδάκια σε χρόνο μηδέν!
Συστατικά
- 6 παϊδάκια αρνιού, πάχους περίπου 1 ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στην εστία, στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω και αναφλέγοντας. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η κεντρική σχάρα.
Βήμα 2: Αλατοπιπερώνετε τα αρνίσια παϊδάκια
- Συνδυάστε ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε αυτό το μείγμα και στις δύο πλευρές κάθε αρνίσιας μπριζόλας, πιέζοντας το καρύκευμα για καλύτερη γεύση.
Βήμα 3: Ψήστε τα αρνίσια παϊδάκια
- Σοτάρουμε τα αρνίσια παϊδάκια στην κεντρική σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα.
- Μετακινηθείτε στην επίπεδη σχάρα της εστίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ετοιμότητα. Επιδιώξτε μια εσωτερική θερμοκρασία 130°F για μέτρια-σπάνια (αφαιρέστε από τη θερμότητα στους 115°F).
Βήμα 4: Σερβίρετε
- Αφήνουμε τα αρνίσια παϊδάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά μετά την αφαίρεση από τη σχάρα. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για φρέσκια γεύση.
Συμβουλές
- Μην παραλείπετε την ανάπαυση: Αφήνοντας το αρνί να ξεκουραστεί βοηθάει στη διατήρηση των χυμών του για επιπλέον τρυφερότητα.
- Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση: Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά ή λίγη αποξηραμένη ρίγανη για επιπλέον γεύση.
Σύναψη
Αυτή η απλή συνταγή αναδεικνύει τη φυσική γεύση του αρνιού με ελάχιστα υλικά. Είναι μια γρήγορη, νόστιμη επιλογή που είναι ιδανική για κάθε βράδυ της εβδομάδας.
