Εισαγωγή
Το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας στη ψησταριά του Arteflame δημιουργεί ένα απίστευτα ζουμερό, ομοιόμορφα ψημένο πουλί με χρυσαφένιο, τραγανό δέρμα που θα είναι το αστέρι στο τραπέζι σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτή η συνταγή έχει να κάνει με τη δημιουργία μιας γευστικής, τρυφερής γαλοπούλας με ένα απλό βότανο βούτυρο που εμποτίζει κάθε μπουκιά. Το μαγείρεμα της ψησταριάς στο Arteflame διασφαλίζει ότι οι χυμοί παραμένουν κλειδωμένοι, ενώ η επιδερμίδα γίνεται τέλεια τραγανή.
Συστατικά
- 1 ολόκληρη γαλοπούλα (12-14 λίβρες)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- Προαιρετικά: σπάγκος για ράβδο
Οδηγίες
Ετοιμάστε το Arteflame Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στο κέντρο, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τις. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Στερεώστε τη ψησταριά στη σχάρα.Ετοιμάστε την Τουρκία
- Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε την εσωτερική κοιλότητα με αλάτι και πιπέρι και μετά τοποθετήστε μέσα τα μισά λεμόνι και το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι.
- Χαλαρώστε απαλά το δέρμα της γαλοπούλας γύρω από την περιοχή του στήθους και απλώστε λίγο βότανο βούτυρο κάτω από το δέρμα. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου ομοιόμορφα σε όλο το πουλί.
Τρουζ και Σουβλίστε την Τουρκία
- Στερεώστε τη γαλοπούλα δένοντας τα πόδια μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας και τυλίγοντας τα φτερά από κάτω. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και διατηρεί τη γαλοπούλα ασφαλή.
- Σουβλίζουμε τη γαλοπούλα στη ράβδο της ψησταριάς και την στερεώνουμε σφιχτά με τις οδοντώσεις.
Ψητοπωλείο Grill the Turkey
- Τοποθετήστε τη ράβδο ψησίματος στη διάταξη ψησίματος της Arteflame και ξεκινήστε την περιστροφή.
- Ψήστε τη γαλοπούλα στη ψησταριά για περίπου 2,5 έως 3 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του μηρού να φτάσει τους 165°F.
Ξεκουραστείτε και χαράξτε
- Αφαιρέστε προσεκτικά τη γαλοπούλα από τη ψησταριά και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν τη χαράξετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν για μέγιστη γεύση.
Συμβουλές
- Baste Περιστασιακά : Για επιπλέον γεύση, αλείφετε τη γαλοπούλα κάθε 45 λεπτά με χυμούς από τηγάνι ή επιπλέον λιωμένο βούτυρο.
- Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας : Καθώς η ψησταριά Arteflame έχει διαφορετικές ζώνες θερμότητας, τοποθετήστε τα καυσόξυλα για να διατηρείται σταθερή, ομοιόμορφη θερμότητα γύρω από το πουλί.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος : Ελέγχετε συχνά τη θερμοκρασία για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο χωρίς υπερβολικό ψήσιμο.
Προτάσεις ζεύξης
Σερβίρετε τη γαλοπούλα σας με κλασικές πλευρές της Ημέρας των Ευχαριστιών, όπως ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, γλυκοπατάτες με καρυκεύματα κανέλας και καρότα σφενδάμου γλασέ για μια ολοκληρωμένη πανδαισία.
