Rezept für geröstete Sesamsauce

Einführung

Diese geröstete Sesamsauce ist eine nussige, herzhafte und leicht süße Würze, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder sogar als Salatdressing passt. Der reichhaltige, tiefe Geschmack gerösteter Sesamkörner wird mit Sojasauce, Knoblauch und einem Hauch Süße für Ausgewogenheit kombiniert. Diese Sauce eignet sich perfekt zum Beträufeln von gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder Gemüse und ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Tauchen wir ein in das Rezept!

Zutaten

• 3 EL geröstete Sesamkörner
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1/4 Tasse Wasser (um die Soße zu verdünnen)
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• Salz nach Geschmack
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Rösten Sie die Sesamkörner

Wenn Ihre Sesamkörner nicht vorgeröstet sind, rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang leicht, bis sie goldbraun werden und ihr nussiges Aroma entfalten. Zum Abkühlen beiseite stellen.  Für ein vollständiges Rezept: Sesamsamen rösten.

2. Mischen Sie die Zutaten

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gerösteten Sesamkörner, Tahini, Sojasauce, Reisessig, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Alles glatt und cremig mixen.

3. Konsistenz anpassen

Fügen Sie der Mischung beim Mischen nach und nach Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, verwenden Sie weniger Wasser; Für eine dünnere Soße mehr hinzufügen. Mixen, bis die Soße glatt und gießbar ist.

4. Sesamöl einrühren

Nach dem Mixen das geröstete Sesamöl einrühren, um eine zusätzliche Schicht nussigen Geschmacks zu erhalten. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie bei Bedarf mit Salz.

5. Servieren und garnieren

Übertragen Sie die Sauce in eine kleine Schüssel oder träufeln Sie sie direkt über Ihr gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Für einen Farbtupfer und zusätzliche Knusprigkeit mit gehackten Frühlingszwiebeln oder extra gerösteten Sesamkörnern garnieren.

Tipps

• Tahini-Ersatz: Wenn Sie kein Tahini haben, können Sie es durch glatte Erdnussbutter oder Mandelbutter ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
• Erwärmungsoption: Fügen Sie eine kleine Menge Chilipaste oder Sriracha hinzu, um eine würzige Version dieser Sauce zu erhalten.
• Lagerung: Bewahren Sie die Sauce bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor erneuter Verwendung gut umrühren.

Variationen

1. Scharfe Sesamsauce: Fügen Sie 1-2 TL Sriracha oder Chilipaste hinzu, um einen würzigen Kick zu erhalten.
2. Zitronen-Sesam-Sauce: Ersetzen Sie Reisessig durch Zitronensaft für einen hellen, zitronigen Geschmack.
3. Miso-Sesam-Sauce: Für zusätzliches Umami 1 EL weiße Miso-Paste zur Sauce hinzufügen.
4. Süße Sesamsauce: Erhöhen Sie den Honig- oder Ahornsirupgehalt für eine süßere Version, die gut zu gegrillten Garnelen oder Schweinefleisch passt.
5. Kräuter-Sesam-Sauce: Mischen Sie frischen Koriander oder Petersilie für eine kräuterige Note.

Beste Paarungen

• Gegrillte Hähnchenspieße
• Geröstetes oder gegrilltes Gemüse wie Spargel, Paprika oder Brokkoli
• Gebratener Thunfisch oder Lachs
• Gegrillter Tofu
• Über Reisschüsseln oder Nudeln träufeln