So röstet man Sesamsamen perfekt

Name: So rösten Sie Sesamsamen für maximalen Geschmack
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Sesame seeds

Einführung

Das Rösten von Sesamsamen ist eine einfache Technik, die ihr nussiges Aroma hervorhebt und ihren Geschmack verstärkt. Ob Sie sie für Soßen, Salate oder als Beilage verwenden, frisch geröstete Sesamkörner verleihen jedem Gericht Tiefe. Hier finden Sie eine schnelle und einfache Anleitung zum perfekten Rösten von Sesamkörnern.

Zutaten

1/2 Tasse rohe Sesamkörner (weiß oder schwarz)

Anweisungen

1. Verwenden Sie eine trockene Pfanne

Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne oder Bratpfanne auf Arteflame bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie kein Öl oder Butter hinzu – die Samen sollten trocken geröstet werden.

2. Fügen Sie die Sesamsamen hinzu

Sobald die Pfanne warm ist, fügen Sie die rohen Sesamkörner in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. Gelegentlich mit einem Spatel umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig rösten und nicht anbrennen.

3. Rösten Sie die Sesamkörner

Toasten Sie die Samen 3–5 Minuten und rühren Sie dabei regelmäßig um. Sie werden ein dezentes nussiges Aroma wahrnehmen und die Samen beginnen, sich goldbraun zu färben. Schwarze Sesamkörner werden etwas glänzender und duftender.

4. Aus Heat entfernen

Sobald die Sesamkörner gleichmäßig geröstet und goldbraun sind, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne, um ein Überrösten zu vermeiden. Übertragen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller oder eine Schüssel.

5. Sofort lagern oder verwenden

Lassen Sie die Sesamkörner vor der Verwendung vollständig abkühlen. Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, oder im Kühlschrank für längere Frische.

Tipps

Behalten Sie die Hitze im Auge: Sesamsamen können schnell verbrennen, also halten Sie die Hitze auf mittlerer bis niedriger Stufe und rühren Sie häufig um.
Toasten Sie in mehreren Portionen: Wenn Sie eine große Menge Sesamkörner rösten, tun Sie dies in mehreren Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.
Im Ofen rösten: Sie können Sesamkörner auch im Ofen rösten. Auf 175 °C (350 °F) vorheizen, die Samen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und 5–7 Minuten lang rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.

Variationen

Gewürzte Sesamkörner: Mischen Sie die Samen nach dem Rösten mit einer Prise Salz und Chilipulver für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Mit Honig glasierte Sesamkörner: Rühren Sie geröstete Sesamkörner in eine Mischung aus Honig und etwas Butter für einen süßen und herzhaften Snack.
Sesamsamen mit Zitronenschale: Mischen Sie geröstete Sesamkörner mit frisch geriebener Zitronenschale, um beim Streuen über Gerichte eine zitronige Helligkeit zu erzielen.
Ingwer-Sesamsamen: Für eine aromatische Note mit einer kleinen Menge Ingwerpulver vermischen.
Knoblauch-Sesamsamen: Geben Sie eine Prise Knoblauchpulver zu den gerösteten Sesamkörnern für einen herzhaften, Knoblauch-Abgang.