5 fantastische Rotisserie-Rezepte auf dem Arteflame Grill
Einführung:
Mit dem Drehspieß auf dem Arteflame-Grill gelingen Ihnen perfekt geröstetes, saftiges Fleisch mit einer köstlich karamellisierten Außenseite. Ganz gleich, ob Sie ein ganzes Hähnchen, eine Lammkeule oder eine Schweinelende zubereiten, das langsame, gleichmäßige Garen der Drehspießmethode macht jedes Gericht besonders zart und aromatisch. Hier sind fünf unwiderstehliche Rotisserie-Rezepte zum Ausprobieren, jedes mit einem anderen Fleisch oder einer anderen Zubereitungsart.
1. Klassisches Brathähnchen
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (4–5 Pfund)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zitronen (halbiert)
Anweisungen:
- Vorbereiten des Grills: Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, während Sie das Hähnchen zubereiten.
- Hähnchen würzen: Reiben Sie das Hähnchen mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika. Den Hohlraum mit Zitronenhälften und Rosmarinzweigen füllen.
- Spieß und Spieß: Binden Sie die Hähnchenschenkel und -flügel mit Fleischergarn eng am Körper fest, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Spießen Sie das Hähnchen auf den Drehspieß.
- Garen am Drehspieß: Platzieren Sie den Spieß auf dem Arteflame-Drehspieß und achten Sie darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig über der Hitze rotiert. Etwa 1 Stunde rösten.5-2 Stunden oder bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.
- Ruhen und servieren: Vom Spieß nehmen, das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und servieren.
Tipps:
- Legen Sie etwas Wurzelgemüse unter das Hähnchen, um das Bratenfett aufzufangen und so für zusätzlichen Geschmack zu sorgen.
- Begießen Sie das Hähnchen alle 30 Minuten mit seinem eigenen Saft, um eine knusprigere Haut zu erhalten.
2. Rotisserie-Lammkeule mit Knoblauch und Kräutern
Zutaten:
- 1 Lammkeule ohne Knochen (4–5 Pfund)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 Esslöffel Thymian (gehackt)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Lamm marinieren: Reiben Sie die Lammkeule großzügig mit der Marinade ein. Lassen Sie es 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
- Den Drehspieß aufstellen: Das Lamm auf den Drehspieß aufspießen und ihn mit den Gabeln fest fixieren. Platzieren Sie es auf dem Arteflame Rotisserie bei mittlerer Hitze.
- Das Lamm kochen: Lassen Sie das Lamm rotieren und 1 Jahr lang garen.5-2 Stunden, oder bis die Innentemperatur 135 °F erreicht (mittel-selten). Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Ruhen und in Scheiben schneiden: Nehmen Sie das Lamm vom Grill, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Tipps:
- Mit einer Beilage gegrilltem Gemüse wie Spargel oder Zucchini servieren, das auf dem äußeren flachen Kochfeld gegart wird.
- Verwenden Sie übrig gebliebenes Lammfleisch am nächsten Tag in Sandwiches oder Wraps.
3. Rotisserie-Schweinelende mit Ahornglasur
Zutaten:
- 1 Schweinelende (3–4 Pfund)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Apfelessig
Anweisungen:
- Schweinelende würzen: Reiben Sie die Schweinelende mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
- Bereiten Sie die Glasur vor: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig. Zum Begießen beiseite stellen.
- Rotisserie-Einrichtung: Spießen Sie die Schweinelende auf den Spieß und befestigen Sie sie fest. Auf platzieren Arteflame Rotisserie bei mittlerer Hitze.
- Das Schweinefleisch begießen: Beginnen Sie nach 30 Minuten Garzeit damit, das Schweinefleisch alle 15–20 Minuten mit der Ahornglasur zu bestreichen. 1-1 kochen.5 Stunden oder bis die Innentemperatur 145 °F erreicht.
- Ruhen und servieren: Nehmen Sie die Schweinelende vom Spieß und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Tipps:
- Passt zu gegrillten Süßkartoffeln oder Äpfeln, die auf dem flachen Kochfeld zubereitet werden.
- Die Glasur kann für zusätzliche Süße angepasst werden, indem mehr Ahornsirup oder sogar Honig hinzugefügt wird.
4. Rotisserie-Rinderrippenbraten mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten:
- 1 Rinderrippenbraten mit Knochen (3–4 Pfund)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anweisungen:
- Das Rindfleisch würzen: Den Rippenbraten mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Lassen Sie es 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.
- Bereiten Sie den Drehspieß vor: Spießen Sie den Braten auf den Drehspieß und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig ausbalanciert ist.
- Braten zubereiten: Legen Sie den Rippenbraten auf den Arteflame Rotisserie bei indirekter Hitze. 2-2 kochen lassen.5 Stunden, oder bis die Innentemperatur 130 °F erreicht (mittel-selten).
- Ruhen und in Scheiben schneiden: Nehmen Sie den Rippenbraten heraus und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. In Scheiben schneiden und servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie das äußere flache Kochfeld, um als Beilage etwas Knoblauchbrot zu grillen oder Pilze zu braten.
- Heben Sie die Knochen auf, um später eine reichhaltige Rinderbrühe zuzubereiten.
5. Rotisserie-Ananas mit braunem Zucker und Zimt
Zutaten:
- 1 ganze Ananas (geschält und entkernt)
- 1/4 Tasse brauner Zucker (Optional: Ananas in Speck einwickeln!)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Ananas vor: Spießen Sie die ganze Ananas auf den Drehspieß.
- Beschichtung mischen: In einer Schüssel braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter vermischen.
- Begießen und kochen: Legen Sie die Ananas auf den Arteflame Rotisserie bei mittlerer Hitze. Alle 10–15 Minuten mit der Zuckermischung begießen und dabei langsam rotieren lassen. Etwa 45 Minuten kochen lassen oder bis die Ananas karamellisiert und goldbraun ist.
- Servieren: Nehmen Sie die Ananas vom Grill, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit Eis oder Joghurt für ein köstliches Dessert.
Tipps:
- Fügen Sie der Zuckermischung einen Schuss Rum hinzu, um eine tropische Note zu erhalten.
- Die gegrillte Ananas eignet sich perfekt als Topping für Desserts wie Rührkuchen oder sogar in Cocktails.
Schlussfolgerung:
Diese fünf Rotisserie-Rezepte holen das Beste aus Ihrem Arteflame-Grill heraus, von zartem Fleisch bis hin zu süßen, karamellisierten Früchten. Mit dem langsamen, gleichmäßigen Garen des Drehspießes genießen Sie jedes Mal saftige, aromatische Gerichte.
