Gegrillte Wachtel mit Kräuterbutter und Gemüse auf dem Arteflame-Grill

Das Grillen von Wachteln auf dem Arteflame-Grill bringt die reichen, wilden Aromen dieses zarten Vogels zur Geltung. Zusammen mit Kräuterbutter und einer Mischung aus frischem Gemüse bietet dieses Rezept ein Gourmet-Grillerlebnis, das Sie garantiert beeindrucken wird.

Zutaten

• 4 ganze Wachteln, gesäubert und trockengetupft
• 4 Esslöffel Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• Frische Kräuter (wie Petersilie, Basilikum oder Koriander) zum Garnieren

Anweisungen

Den Grill vorbereiten

1. Den Grill anheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost über 1.000 °F erreicht, um optimales Anbraten zu gewährleisten.

Zubereitung der Wachteln

2. Kräuterbutter herstellen: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den Thymian, die Zitronenschale und den Saft vermischen. Gut vermischen.
3. Die Wachteln würzen: Reiben Sie die Wachteln mit Salz und Pfeffer ein und verteilen Sie anschließend die Kräuterbuttermischung gleichmäßig auf jedem Vogel.

Das Gemüse kochen

4. Bereiten Sie das Gemüse vor: Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
5. Die Grillplatte mit Butter bestreichen: Geben Sie 2 Esslöffel Butter auf die flache Grillplatte.
6. Das Gemüse grillen: Legen Sie das Gemüse auf die flache Kochplatte. Beginnen Sie mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen. Platzieren Sie die Tomaten eher am äußeren Rand.
7. Würzen und kochen: Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis es weich und leicht angekohlt ist.

Wachteln grillen

8. Wachteln anbraten: Legen Sie die Wachteln auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten an, damit der Saft einschließt.
9. Perfekt kochen: Legen Sie die Wachteln auf die flache Grillplatte. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden weitere 10–12 Minuten garen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

Letzte Handgriffe

10. Das Gericht zusammenstellen: Legen Sie das gegrillte Gemüse auf eine Servierplatte. Legen Sie die gegrillten Wachteln darauf.
11. Garnieren: Für einen Farb- und Geschmacksschub streuen Sie frische Kräuter über das Gericht.

Tipps

• Temperaturkontrolle: Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame-Grills, um jede Zutat bei der optimalen Temperatur zu garen.
• Butter: Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack der gegrillten Wachteln und des Gemüses.
• Timing: Nehmen Sie die Wachtel heraus, wenn die Innentemperatur 65 °C beträgt, da sie nach der Entnahme vom Grill weitergart.

Abschluss

Gegrillte Wachteln mit Kräuterbutter und Gemüse auf dem Arteflame-Grill bieten ein Gourmet-Grillerlebnis, das sowohl geschmackvoll als auch elegant ist. Die Kombination aus zarten Wachteln und verkohltem Gemüse ergibt ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht.

Variationen

1. Scharfe Wachtel: Für einen würzigen Kick können Sie der Kräuterbutter eine Prise roter Chiliflocken hinzufügen.
2. Zitruswachtel: Für einen zitronigen Geschmack geben Sie Orangenschale und -saft in die Kräuterbutter.
3. Mit Honig glasierte Wachteln: Beträufeln Sie die Wachteln während der letzten Minuten des Grillens mit Honig, um ihnen eine süße Glasur zu verleihen.
4. Rauchwachtel: Für ein rauchiges Aroma geben Sie der Kräuterbutter eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Wachtel mit Knoblauch und Kräutern: Für einen kräftigeren Geschmack geben Sie mehr Knoblauch und Rosmarin in die Kräuterbutter.

Wein-Pairing

• Hauptgericht: Für eine komplette Mahlzeit mit etwas Wildreis oder Couscous servieren.
• Wein: Zu den Wachteln passt gut ein leichter Rotwein wie Pinot Noir oder ein frischer Weißwein wie Chardonnay.
• Brot: Um den Geschmack abzurunden, servieren Sie es mit etwas Knoblauchbrot.