Rezept für geschwärzten Thunfisch mit Cajun-Remoulade

Genießen Sie die kräftigen Aromen von geschwärztem Thunfisch mit Cajun-Remoulade, fachmännisch auf der Arteflame gegrillt für ein perfektes Anbraten und ergänzt durch eine würzige, cremige Sauce für ein Gourmet-Menü.

Gekocht auf dem Arteflame Grill

Serviert: 4 bis 6

Zutaten:

Für den Thunfisch:

4 Thunfisch-Lendensteaks in Sushi-Qualität, jedes etwa 1 ½ Zoll dick (je 8 Unzen)
3-4 Esslöffel Schwärzungscreme nach Cajun-Art
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cajun-Remoulade:

1 Tasse Mayonnaise
1⁄4 Tasse kreolischer oder körniger Senf
2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1-2 Teelöffel scharfe Soße (nach Geschmack)
1 Esslöffel süßer Paprika
1⁄2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel fein gewürfelter Sellerie
3 Esslöffel fein gehackte frische glatte Petersilie
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (weiße und grüne Teile)
Grobes Salz (Meersalz oder koscher) und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Den Thunfisch marinieren:
- Bestreuen Sie die Thunfischsteaks großzügig mit Cajun-Rub auf beiden Seiten. Abdecken und bei Bedarf 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie die Cajun-Remoulade vor:
- In einer Rührschüssel Mayonnaise, Senf, Meerrettich, Zitronensaft, Ketchup, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, Paprika, Cayennepfeffer, Sellerie, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Den Arteflame-Grill vorheizen:
- Machen Sie ein Holzfeuer in Ihrem Arteflame-Grill und lassen Sie ihn reifen. Reinigen und ölen Sie die Grillplatte.
Thunfisch grillen:
- Eine Seite jedes Thunfischsteaks mit zerlassener Butter bestreichen.
- Legen Sie die Steaks mit der gebutterten Seite nach unten auf den Grill. 2 Minuten anbraten, dann wenden, die andere Seite mit Butter bestreichen und weitere 2 Minuten grillen. Der Thunfisch sollte außen dunkel angebraten, in der Mitte aber noch zart angebraten sein.
Servieren:
- Servieren Sie die geschwärzten Thunfischsteaks mit einem Klecks Cajun-Remoulade.

Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit aus geschwärztem Thunfisch mit Cajun-Remoulade, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill, mit einem würzigen Kick und einer Geschmacksexplosion.