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Blackened Tuna with Cajun Remoulade off the Grill

Geschwärzter Thunfisch mit Cajun-Remoulade vom Grill


Rezept für geschwärzten Thunfisch mit Cajun-Remoulade

Genießen Sie die kräftigen Aromen von geschwärztem Thunfisch mit Cajun-Remoulade, fachmännisch auf der Arteflame gegrillt für ein perfektes Anbraten und ergänzt durch eine würzige, cremige Sauce für ein Gourmet-Menü.

Gekocht auf dem Arteflame Grill

Serviert: 4 bis 6

Zutaten:

Für den Thunfisch:

  • 4 Thunfisch-Lendensteaks in Sushi-Qualität, jedes etwa 1 ½ Zoll dick (je 8 Unzen)
  • 3-4 Esslöffel Schwärzungscreme nach Cajun-Art
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cajun-Remoulade:

  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1⁄4 Tasse kreolischer oder körniger Senf
  • 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1-2 Teelöffel scharfe Soße (nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • 1⁄2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel fein gewürfelter Sellerie
  • 3 Esslöffel fein gehackte frische glatte Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (weiße und grüne Teile)
  • Grobes Salz (Meersalz oder koscher) und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Den Thunfisch marinieren:

    • Bestreuen Sie die Thunfischsteaks großzügig mit Cajun-Rub auf beiden Seiten. Abdecken und bei Bedarf 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
  2. Bereiten Sie die Cajun-Remoulade vor:

    • In einer Rührschüssel Mayonnaise, Senf, Meerrettich, Zitronensaft, Ketchup, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, Paprika, Cayennepfeffer, Sellerie, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
  3. Den Arteflame-Grill vorheizen:

    • Machen Sie ein Holzfeuer in Ihrem Arteflame-Grill und lassen Sie ihn reifen. Reinigen und ölen Sie die Grillplatte.
  4. Thunfisch grillen:

    • Eine Seite jedes Thunfischsteaks mit zerlassener Butter bestreichen.
    • Legen Sie die Steaks mit der gebutterten Seite nach unten auf den Grill. 2 Minuten anbraten, dann wenden, die andere Seite mit Butter bestreichen und weitere 2 Minuten grillen. Der Thunfisch sollte außen dunkel angebraten, in der Mitte aber noch zart gebraten sein.
  5. Servieren:

    • Servieren Sie die geschwärzten Thunfischsteaks mit einem Klecks Cajun-Remoulade.

Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit aus geschwärztem Thunfisch mit Cajun-Remoulade, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill, mit einem würzigen Kick und einer Geschmacksexplosion.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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