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Grilled and Smothered Artichokes

Gegrillte und gedämpfte Artischocken

Grilled and Smothered Artichokes

Rezept für gegrillte Zitronen-Balsamico-Artischocken von Cara Mangini, „The Gemüse Butcher“

Genießen Sie die würzigen und rauchigen Aromen von gegrillten Zitronen-Balsamico-Artischocken, einem gesunden und aromatischen Gericht von Cara Manginis „The Gemüse Butcher“, fachmännisch zubereitet auf dem Arteflame Grill.

Gekocht auf dem Arteflame Grill

Serviert: 4

Zutaten:

  • 3 mittelgroße Artischocken, Stiele befestigt, getrimmt, geschält, geviertelt und entkernt
  • Schale einer Zitrone
  • 2 große Zitronen, 1 halbiert und entsaftet, 1 geviertelt
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • ⅓ Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel feines Meersalz
  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus etwas nach Geschmack
  • ½ Tasse frische glatte Petersilienblätter, grob gehackt
  • Grobes oder geflockenes Meersalz zum Verfeinern

Anweisungen:

  1. Artischocken dämpfen:

    • Stellen Sie einen Dampfgareinsatz in einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um den Boden abzuschöpfen. Zum Kochen bringen.
    • Dämpfen Sie die Artischocken etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
  2. Bereiten Sie die Marinade vor:

    • In einer großen Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, feines Meersalz und ⅛ Teelöffel Pfeffer verrühren. Dreiviertel der Petersilie untermischen.
  3. Artischocken marinieren:

    • Die gedämpften Artischocken zur Zitronenmarinade geben. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten oder bis zu 3 Stunden stehen lassen.
  4. Den Grill vorheizen:

    • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill etwa 10–15 Minuten vor dem Grillen auf mittlere bis hohe Hitze.
  5. Artischocken und Zitronen grillen:

    • Übertragen Sie die Artischocken mit der Schnittseite nach unten mit einer Zange auf den Grill.
    • 5 Minuten lang grillen, dann wenden und grillen, bis sie goldbraun und verkohlt sind, weitere 3–5 Minuten.
    • Grillen Sie die Zitronenviertel mit der Fleischseite nach unten neben den Artischocken.
  6. Serve:

    • Die Artischocken wieder in die Marinadenschüssel geben und umrühren. Auf einer Platte mit gegrillten Zitronen anrichten.
    • Mit restlicher Petersilie, grobem Salz und zusätzlichem Pfeffer bestreuen.
    • Sofort servieren und die verstärkten Aromen des Arteflame-Grills genießen.

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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