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Pork Steaks with Spicy Monroe County Vinegar Dip

Schweinesteaks mit würzigem Monroe County-Essig-Dip


ARTEFLAME-SCHWEINESTEAKS MIT WÜRZIGEM MONROE COUNTY VINEGAR DIP

Für 4 Personen

Für den würzigen Essig-Dip aus Monroe County:

8 Esslöffel (1 Stange) Butter
2 Tassen Apfelessig
2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel granulierter weißer Zucker oder brauner Zucker
1 Esslöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel grobes Salz (Meersalz oder koscher)
1 Esslöffel Ihrer Lieblings-Hot-Sauce

Für das Schweinefleisch:

2 Pfund dünn geschnittene Schweinekoteletts oder Schweineschultersteaks (Bladesteaks)

Grobes Salz (Meersalz oder koscher) und gemahlene oder grob gemahlene schwarze Pfefferkörner

1. Den Dip zubereiten: Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Essig, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Salz und scharfe Soße hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 3 Minuten leicht köcheln lassen, dabei verquirlen, um den Zucker und das Salz aufzulösen. Den Dip vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Halten Sie den Essig-Dip in einem Topf warm.

3. Machen Sie ein Feuer in Ihrem Arteflame. Bürsten und ölen Sie die Kochfläche.

4. Die Schweinekoteletts auf dem Arteflame anrichten und ca. 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie brutzeln, gebräunt und durchgegart sind. Beginnen Sie, die Steaks mit Essigdip zu bestreichen oder abzuwischen, sobald Sie das Fleisch gewendet haben. Wenn die Schweinekoteletts gar sind, halten Sie sie einzeln mit einer Zange fest, tauchen Sie sie in den Essigdip und drehen Sie sie, um sie von beiden Seiten zu bedecken. Vielfraße zur Bestrafung können zweimal eintauchen und vor dem Servieren noch etwas mehr Dip darüber löffeln.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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