Rezept für geschwärzten Thunfisch mit Cajun-Remoulade

Genießen Sie die kräftigen Aromen von geschwärztem Thunfisch mit Cajun-Remoulade, fachmännisch auf der Arteflame gegrillt für ein perfektes Anbraten und ergänzt durch eine würzige, cremige Sauce für ein Gourmet-Menü.

Gekocht auf dem Arteflame Grill

Serviert: 4 bis 6

Zutaten:

Für den Thunfisch:

• 4 Thunfisch-Lendensteaks in Sushi-Qualität, jedes etwa 1 ½ Zoll dick (je 8 Unzen)
• 3-4 Esslöffel Schwärzungscreme nach Cajun-Art
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cajun-Remoulade:

• 1 Tasse Mayonnaise
• 1⁄4 Tasse kreolischer oder körniger Senf
• 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1-2 Teelöffel scharfe Soße (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel süßer Paprika
• 1⁄2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 2 Esslöffel fein gewürfelter Sellerie
• 3 Esslöffel fein gehackte frische glatte Petersilie
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (weiße und grüne Teile)
• Grobes Salz (Meersalz oder koscher) und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Den Thunfisch marinieren:

   • Bestreuen Sie die Thunfischsteaks großzügig mit Cajun-Rub auf beiden Seiten. Abdecken und bei Bedarf 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

2. Bereiten Sie die Cajun-Remoulade vor:

   • In einer Rührschüssel Mayonnaise, Senf, Meerrettich, Zitronensaft, Ketchup, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, Paprika, Cayennepfeffer, Sellerie, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

3. Den Arteflame-Grill vorheizen:

   • Machen Sie ein Holzfeuer in Ihrem Arteflame-Grill und lassen Sie es reifen. Reinigen und ölen Sie die Grillplatte.

4. Thunfisch grillen:

   • Eine Seite jedes Thunfischsteaks mit zerlassener Butter bestreichen.
   • Legen Sie die Steaks mit der gebutterten Seite nach unten auf den Grill. 2 Minuten anbraten, dann wenden, die andere Seite mit Butter bestreichen und weitere 2 Minuten grillen. Der Thunfisch sollte außen dunkel angebraten, in der Mitte aber noch zart angebraten sein.

5. Servieren:

   • Servieren Sie die geschwärzten Thunfischsteaks mit einem Klecks Cajun-Remoulade.

Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit aus geschwärztem Thunfisch mit Cajun-Remoulade, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill, mit einem würzigen Kick und einer Geschmacksexplosion.

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