Schwedische geräucherte Wurst (Rökt Korv) auf Arteflame Grill

Einführung

Genießen Sie die reichen, rauchigen Aromen des traditionellen schwedischen Rökt Korv, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die hohe Hitze des zentralen Grillrosts schließt die Aromen ein, während die flache Grillplatte für ein saftiges, gleichmäßiges Garen sorgt. Dieses klassische Gericht wird erst richtig gut, wenn es über offener Flamme gegart wird, und bietet Ihrem Gartenfest eine knusprige Kruste und einen Geschmack wie im Restaurant.

Zutaten

• 4 schwedische Räucherwürste (Rökt Korv)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Vollkornsenf
• 1 EL Honig
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• 4 frische Brötchen
• 1/2 Tasse eingelegte rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse Sauerkraut
• 1 EL gehackter frischer Dill

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochfläche heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Rökt Korv vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Vollkornsenf, Honig, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Die Räucherwürste dünn mit der Senf-Honig-Mischung bestreichen.

Schritt 3: Die Wurst anbraten

1. Legen Sie die Würstchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten an, bis eine tiefe goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die angebratenen Würstchen auf die flache Grillplatte, damit sie gleichmäßig garen.
2. Weitere 5–7 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Schritt 5: Die Brötchen toasten

1. Die Innenseite jedes Brötchens mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten an den äußeren Rand der Kochplatte und toasten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie jede Grillwurst in ein getoastetes Brötchen.
2. Mit eingelegten roten Zwiebeln, Sauerkraut und frischem Dill garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie die Würstchen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen.
• Lassen Sie die Würstchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
• Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Butter statt Öl.
• Grillen Sie zusätzliche Beläge wie Paprika und Zwiebeln auf dem Kochfeld für zusätzliche Textur und Geschmack.

Variationen

1. Scharfes schwedisches Rökt Korv: Für eine würzige Note geben Sie der Senf-Honig-Glasur einen Esslöffel Sriracha hinzu.
2. Käserökt Korv: Lassen Sie in den letzten Minuten des Bratens Schweizer Käse auf den Würstchen schmelzen.
3. Knoblauchbutterwurst: Während des Grillens die Würstchen mit Knoblauchbutter bestreichen.
4. Mit Kräutern angereichertes Rökt Korv: Für ein intensiveres Aroma geben Sie der Senf-Honig-Mischung frischen Thymian und Rosmarin hinzu.
5. BBQ Rökt Korv: Glasieren Sie die Würstchen mit einer Preiselbeer-BBQ-Sauce nach schwedischer Art.

Abschluss

Das Grillen von schwedischem Rökt Korv auf dem Arteflame-Grill bringt unglaubliche Aromen und Texturen hervor. Das Anbraten der Würstchen bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während die flache Kochfläche ein gleichmäßiges Garen gewährleistet. Für ein authentisches Erlebnis mit traditionellen schwedischen Beilagen belegen.

Beste Paarungen

• Schwedischer Kartoffelsalat mit Dill und Senf.
• Gegrilltes Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken.
• Ein kaltes schwedisches Pils oder dunkles Ale.
• Dazu cremiges Kartoffelpüree oder Preiselbeer-Chutney.