Schwedische Fleischbällchenspieße – perfekt gegrillt

Einführung

Diese schwedischen Fleischbällchenspieße verleihen dem klassischen Wohlfühlgericht eine rauchige, gegrillte Note und ergeben saftige, aromatische Fleischbällchen mit perfekter Kruste. Mit dem Arteflame-Grill schließen wir die Säfte mit einer 1.000 °F heißen Kruste auf dem mittleren Grillrost ein, bevor wir sie auf der flachen Kochplatte fertig garen. Servieren Sie diese Spieße mit einer cremigen Dip-Sauce und genießen Sie eine köstliche gegrillte Version schwedischer Fleischbällchen!

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1/2 Pfund Hackfleisch vom Schwein
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 2 EL Butter
• Holzspieße, in Wasser eingeweicht

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl tränken und sie in den Grill legen.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Fleischbällchen zubereiten

1. In einer Schüssel Semmelbrösel mit Milch vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
2. Fügen Sie Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Ei, gewürfelte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Piment und Muskatnuss hinzu.
3. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist, und dann zu 2,5 cm großen Fleischbällchen rollen.

Schritt 3: Die Fleischbällchen anbraten

1. Legen Sie die Fleischbällchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten an, bis sich eine Kruste bildet.
2. Legen Sie die angebratenen Fleischbällchen zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Die Fleischbällchen kochen

1. Kochen Sie die Fleischbällchen auf der flachen Kochplatte, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreichen.
2. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 145 °F erreicht haben, da sie nach der Abnahme weitergaren.

Schritt 5: Die Spieße zusammenbauen

1. Die gegrillten Frikadellen auf eingeweichte Holzspieße stecken.
2. Für zusätzlichen Geschmack mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit einer cremigen Dip-Sauce servieren und genießen!

Tipps

• Das Einweichen der Holzspieße in Wasser verhindert, dass diese auf dem Grill verbrennen.
• Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
• Kochen Sie neben den Fleischbällchen auch weitere Zutaten wie Gemüse auf der flachen Kochplatte.

Variationen

1. Scharfe schwedische Fleischbällchen: Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer und einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Mit Käse gefüllte Fleischbällchen: Legen Sie für eine schmelzende Überraschung einen kleinen Käsewürfel in jedes Fleischbällchen.
3. Mit Kräutern angereicherte Fleischbällchen: Mischen Sie frische Petersilie und Thymian für einen frischeren, kräuterigen Geschmack.
4. Schwedische BBQ-Fleischbällchen: Bestreichen Sie die Spieße vor dem Servieren mit einer dünnen Schicht BBQ-Sauce.
5. Lammfleischbällchen: Für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen Sie das Schweinehack durch Lammhack.

Abschluss

Das Grillen schwedischer Fleischbällchenspieße auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen einen unwiderstehlichen Rauchgeschmack mit perfekter Kruste. Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine köstliche und einzigartige Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Cremiges Kartoffelpüree
• Gegrillter Spargel
• Preiselbeermarmelade
• Toast mit Knoblauchbutter
• Ein spritziger Weißwein oder ein kaltes schwedisches Bier