Das Geheimnis, perfektes Fleisch auf dem Arteflame -Grill zu grillen

Einführung

Entdecken Sie das Geheimnis des Grillens von Fleisch mit unvergleichlichem Geschmack und Textur mit dem Arteflame-Grill. Der Schlüssel liegt in der Beherrschung der Reverse-Sear-Methode: Hohe Hitze schließt den Saft ein und gart das Fleisch anschließend langsam, bis es perfekt zart ist. Dank seines einzigartigen Designs ermöglicht Ihnen der Arteflame zu Hause Ergebnisse in Steakhouse-Qualität. Diese Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie Fleisch wie ein Profi grillen, mit Fokus auf der Hervorhebung der natürlichen Aromen und der perfekten Kruste.

Zutaten:

• 2 Zoll dickes Ribeye-Steak mit Knochen (oder ein Fleisch Ihrer Wahl: Huhn, Schweinekoteletts, Lamm)
• 2 EL Butter (zum Kochen)
• 1 EL grobes Salz
• 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Optional: Holzspäne für rauchigen Geschmack (Hickory, Mesquite oder Eiche)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Das Geheimnis für perfektes Fleischgegrillen liegt in der Vorbereitung des Grills. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese auf den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber. Zünden Sie den Grill an. Nach etwa 20 Minuten erreicht der mittlere Rost die ideale Temperatur (ca. 450 °C). Die flache Grillfläche um den mittleren Rost herum erzeugt ideale Hitzezonen zum Anbraten und langsamen Garen.

Wenn Sie ein rauchiges Aroma wünschen, werfen Sie einige eingeweichte Holzspäne (z. B. aus Hickory oder Mesquite) ins Feuer, während der Grill aufheizt.

2. Würzen Sie Ihr Fleisch

Das nächste Geheimnis für perfektes Grillen ist eine einfache, aber wirkungsvolle Würzung. Steaks oder andere Fleischstücke großzügig mit grobem Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise frischem Rosmarin bestreuen. Für einen besonders intensiven Geschmack reiben Sie gehackten Knoblauch in das Fleisch ein. Lassen Sie das Fleisch 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Würzung einziehen kann.

3. Für die perfekte Kruste anbraten

Die wahre Magie des Grillens liegt im Anbraten. Sobald der mittlere Grillrost Ihres Arteflame glühend heiß ist, schmelzen Sie einen Esslöffel Butter darüber. Legen Sie Ihr Fleisch direkt auf den mittleren Rost und braten Sie es an. Braten Sie das Fleisch etwa 2-3 Minuten pro Seite und drücken Sie leicht darauf, um einen gleichmäßigen Kontakt mit der heißen Oberfläche zu gewährleisten. Es soll sich eine schön karamellisierte Kruste bilden, die den natürlichen Saft einschließt.

HINWEIS: Tupfen Sie das Fleisch vor dem Anbraten unbedingt trocken. So gelingt das Anbraten deutlich besser und schneller.

4. Wechseln Sie zum langsamen Garen zur flachen Grillplatte

Hier kommt das Design des Arteflame ins Spiel. Nach dem Anbraten legen Sie Ihr Fleisch auf die kühlere, äußere, flache Grillplatte. Geben Sie etwas mehr Butter auf die Oberfläche, damit das Fleisch langsam und gleichmäßig gart, fernab der direkten Hitze. Diese langsame Garzone ist das Geheimnis, um Ihr Fleisch perfekt zu garen, ohne die Außenseite zu übergaren.

Für ein 5 cm dickes Steak weitere 5–8 Minuten auf der flachen Oberfläche braten und nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur prüfen. Das Fleisch herausnehmen, wenn es etwa 5–8 °C unter der gewünschten Temperatur liegt, da es während der Ruhezeit weitergart.

• Selten: 120°F
• Mittelselten: 130°F
• Medium: 140°F
• Gut gemacht: 160°F

5. Das Fleisch ruhen lassen

Das Geheimnis perfekt gegrillten Fleisches ist die Ruhezeit! Sobald das Fleisch die richtige Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. So können sich die Säfte neu verteilen und das Fleisch wird zart und aromatisch.

6. In Scheiben schneiden und servieren

Schneiden Sie Steaks gegen die Faser, um die Zartheit zu bewahren.Servieren Sie Ihr gegrilltes Meisterwerk mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den reichen, saftigen Geschmack, der nur entsteht, wenn Sie diese Geheimnisse auf dem Arteflame-Grill beherrschen.

Grilltipps:

• Butter ist der Schlüssel: Die Verwendung von Butter sowohl beim Anbraten als auch beim langsamen Garen verbessert den Geschmack und erzeugt eine perfekte Kruste, ohne dass etwas anbrennt.
• Wärmezonen sind wichtig: Verwenden Sie den heißen mittleren Rost zum schnellen Anbraten und die äußere flache Grillplatte zum langsamen Garen. Diese Kombination verhindert ein Übergaren und sorgt für saftiges, zartes Fleisch.
• Lass es ruhen: Lassen Sie Ihr Fleisch nach dem Grillen immer ruhen. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Fleisch eingeschlossen und es trocknet beim Schneiden nicht aus.

5 Rezeptvarianten:

1. Knoblauch-Kräuterbutter-Steak: Machen Sie eine Knoblauch-Kräuterbutter mit frischem Thymian und Petersilie und lassen Sie sie über dem Steak schmelzen, während es ruht.
2. Rauchige BBQ-Schweinekoteletts: Verwenden Sie eine trockene BBQ-Gewürzmischung für Schweinekoteletts und fügen Sie Apfelholzspäne für ein leichtes, rauchiges Aroma hinzu.
3. Würzig gegrillte Lammkoteletts: Marinieren Sie Lammkoteletts in Olivenöl, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Zitronensaft, bevor Sie sie anbraten und auf der Grillplatte langsam garen.
4. Zitronenpfeffer-Hähnchen: Hähnchenbrüste mit Zitronenpfeffergewürz bestreichen, auf dem mittleren Rost anbraten und auf der flachen Oberseite fertig garen, um saftiges Hähnchen mit einer knusprigen Kruste zu erhalten.
5. Mit Ahornsirup glasiertes Schweinefilet: Bestreichen Sie das Schweinefilet während des Kochens mit einer Mischung aus Ahornsirup, Dijon-Senf und schwarzem Pfeffer für einen süßen und herzhaften Abschluss.

Perfekte Paarungen:

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Gebratene Kartoffeln auf der flachen Oberseite gekocht
• Gegrillter Mais mit geräucherter Paprikabutter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimtbutter

Abschluss:

Das Geheimnis des perfekten Grillens von Fleisch liegt in der Beherrschung der hohen Hitze und der langsamen Garfunktion des Arteflame-Grills. Mit diesen Techniken erhalten Sie außen schön angebratenes Fleisch, das innen zart und saftig bleibt. Ob Steak, Hähnchen, Schwein oder Lamm – jetzt grillen Sie Fleisch wie ein Profi und genießen perfektes BBQ direkt in Ihrem Garten.