Mississippi gegrilltes schwarzes Pfeffersteak

Einführung

Holen Sie sich mit diesem Mississippi Grilled Black Pepper Steak kräftige Aromen in Steakhouse-Qualität in Ihren Garten. Mit dem Arteflame-Grill erzielen wir eine unschlagbare Kruste, indem wir das Steak bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost anbraten und anschließend auf der flachen Grillplatte für den perfekten Gargrad fertig garen. So bleiben die Säfte erhalten und das Steak ist zart und aromatisch, knusprig und saftig zugleich. Außerdem grillen wir alle Beilagen gleichzeitig auf dem Arteflame – für ein perfekt gegartes Menü.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Ribeye- oder New York Strip-Steaks (mindestens 3,8 cm dick)
• 2 EL grober schwarzer Pfeffer
• 1 EL koscheres Salz
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• Frische Rosmarinzweige (optional)
• Butter zum Kochen

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill zum Grillen vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Steaks vor

1. Die Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Reiben Sie sie gleichmäßig mit schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika ein.
3. Für zusätzlichen Geschmack beide Seiten leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Steaks auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Steaks bei 1.000 °F direkt auf den mittleren Grillrost.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine dicke Kruste bildet.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Grillplatte, näher an den Rand, damit die Hitze geringer ist.
2. Unter gelegentlichem Wenden bis zum gewünschten Gargrad braten (Medium Rare: 54,4 °C, Medium: 60 °C, Medium-Well: 65 °C).
3. Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie etwa 15 °F unter Ihrer Zieltemperatur liegen, da sie nach der Entnahme weiter garen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Steaks 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Vor dem Servieren mit einem Zweig frischem Rosmarin und einem Stück Butter garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.
• Damit die Steaks gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Damit das Steak möglichst zart wird, schneiden Sie es immer quer zur Faser.

Variationen

1. Knoblauchbuttersteak: 2 EL geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen und vor dem Grillen das Steak damit bestreichen.
2. Scharfes Cajun-Steak: Für eine kräftige, würzige Note 1 TL Cayennepfeffer und 1 TL Cajun-Gewürz hinzufügen.
3. Bourbon glasiertes Steak: Bestreichen Sie das Steak mit einer Glasur aus Bourbon und braunem Zucker für einen süßen und rauchigen Geschmack.
4. Steak mit Kräuterkruste: Bestreichen Sie das Steak mit zerstoßenem Rosmarin, Thymian und Oregano für einen frischen Kräutergeschmack.
5. Steak mit Blauschimmelkäsekruste: In den letzten Minuten der Garzeit das Steak mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen.

Beste Paarungen

• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Frisch gebackenes Maisbrot
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon

Abschluss

Dieses Mississippi Grilled Black Pepper Steak ist ein wahres Kraftpaket mit kräftigen Aromen, abgerundet durch die perfekte Röstung durch das Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill. Durch das Rückwärtsbraten werden die Säfte eingeschlossen und sorgen für ein Finish in Steakhouse-Qualität. Lassen Sie Ihr Steak vor dem Servieren unbedingt ruhen, damit es saftig und aromatisch bleibt!