Louisiana gegrillte Garnelen und Grits

Einführung

Erleben Sie die kräftigen und herzhaften Aromen Louisianas direkt aus Ihrem Garten mit diesem unglaublichen Rezept für gegrillte Garnelen mit Grütze. Saftige Garnelen werden aufgespießt und über dem hochhitzenden Mittelrost des Arteflame-Grills gegrillt, wobei ihre Säfte durch eine buttrige Cajun-Glasur eingeschlossen werden. Serviert werden sie anschließend auf cremiger Käsegrütze, die auf der flachen Grillplatte perfekt gegart wurde. Dieses Gericht ist voller rauchiger, würziger und käsiger Köstlichkeiten und ein garantierter Publikumsliebling.

Zutaten

• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 EL Cajun-Gewürz
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse steingemahlener Grieß
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar-Käse
• 2 EL Butter
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
• Spieße (Holz oder Metall)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie die geölten Servietten an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, das Cajun-Gewürz, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch.
2. Die Garnelen auf Spieße stecken und großzügig mit der Mischung bestreichen.

Schritt 3: Die Grütze auf der flachen Oberseite kochen

1. Gießen Sie die Hühnerbrühe auf die flache Grillplatte.
2. Geben Sie die Grütze langsam hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um ein Verklumpen zu verhindern.
3. Unter häufigem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Butter, geriebenen Cheddar, Salz und Pfeffer untermischen.

Schritt 4: Grillen Sie die Garnelen

1. Legen Sie die aufgespießten Garnelen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten lang bei 1.000 °F an.
2. Legen Sie die Garnelen auf die flache Kochplatte und kochen Sie sie weitere 2–3 Minuten, bis sie undurchsichtig und vollständig gar sind.

Schritt 5: Servieren

1. Den cremigen Käsegrieß auf Teller verteilen.
2. Mit gegrillten Garnelen belegen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Passen Sie die Cajun-Würzmischung Ihren Gewürzvorlieben an.
• Verwenden Sie Metallspieße oder weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 120 °F erreicht haben, da sie nach dem Grillen weitergaren.
• Für eine besonders cremige Konsistenz verwenden Sie bei der Zubereitung der Grütze Sahne anstelle von Hühnerbrühe.

Variationen

1. Würziger kreolischer Stil: Für zusätzliche Schärfe 1 TL Cayennepfeffer hinzufügen und mit knusprigen Speckstückchen bestreuen.
2. Knoblauchparmesan: Ersetzen Sie das Cajun-Gewürz durch 1 EL Knoblauchpulver und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.
3. Zitronenkraut: Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronenschale und frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian mit einem Schuss Olivenöl.
4. BBQ-Glasur: Bestreichen Sie die Garnelen mit einer rauchigen Barbecue-Sauce anstelle von Cajun-Butter und geben Sie gegrillten Mais als Beilage dazu.
5. Kokos-Curry: Garnelen mit Kokosmilch und Currypulver mischen und über mit Kokosnuss angereichertem Maisgrieß servieren.

Beste Paarungen

• Gerösteter Spargel oder gegrillter Maiskolben
• Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Knoblauchbrot oder Maisbrot
• Scharfe Remouladensauce zum Dippen
• Südstaaten-Krautsalat für einen frischen Knack

Abschluss

Louisiana Grilled Shrimp and Grits vereinen rauchige, butterzarte Garnelen und reichhaltige, cremige Käsegrütze zu einem unvergesslichen Essen. Dank des hochhitzenden Mittelrosts und der geräumigen, flachen Grillfläche des Arteflame-Grills wird dieses Gericht perfekt gegrillt und bietet einen atemberaubenden Geschmack und eine atemberaubende Textur. Probieren Sie die Variationen und finden Sie Ihre Lieblingsart, diesen Südstaaten-Klassiker zu genießen!