Louisiana Gegrillter Welspo -Junge - geschwärzte Perfektion

Einführung

Dieser gegrillte Wels-Po' Boy nach Louisiana-Art bietet die perfekte Mischung aus kräftigen Gewürzen, saftigem Fisch und knusprigem Baguette. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine hervorragende Kruste, die den vollen Geschmack bewahrt und gleichzeitig das Innere zart und blättrig hält. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder einfach nur Lust auf Südstaaten-Küche haben – dieser Po' Boy wird Sie begeistern.

Zutaten

• 2 frische Welsfilets
• 1 französisches Baguette
• 4 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 EL Cajun-Gewürz
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 1/2 Tasse kreolische Remoulade
• 1 Tasse zerkleinerter Eisbergsalat
• Pflanzenöl zum Anzünden des Grills
• 3 Papierservietten zum Anzünden

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Wels vorbereiten

1. Die Welsfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Bestreichen Sie jedes Filet mit geschmolzener Butter.
3. Cajun-Gewürz, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Die Welsfilets von beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Den Wels anbraten

1. Legen Sie die Filets zum Anbraten bei hohen Temperaturen auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. Etwa 45 Sekunden pro Seite braten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
3. Legen Sie die Filets auf die flache Grillplatte, um sie bei niedrigerer Hitze fertig zu garen.
4. Kochen, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht (nach dem Herausnehmen gart es weiter).

Schritt 4: Baguette toasten

1. Das französische Baguette der Länge nach halbieren.
2. Jede Hälfte mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Legen Sie das Brot auf den äußeren Rand der Grillplatte und rösten Sie es, bis es goldbraun ist.

Schritt 5: Den Po' Boy zusammenbauen

1. Das geröstete Baguette beidseitig mit kreolischer Remoulade bestreichen.
2. Die untere Hälfte mit zerkleinertem Salat belegen.
3. Legen Sie die gegrillten Welsfilets auf den Salat.
4. Das Sandwich schließen und in Portionen schneiden.

Tipps

• Nehmen Sie den Wels vom Grill, wenn er eine Temperatur von 54,4 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weitergart.
• Für zusätzlichen Geschmack träufeln Sie kurz vor dem Servieren noch etwas geschmolzene Butter über den Fisch.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.

Variationen

• Würziger Kick: Für einen besonders feurigen Geschmack geben Sie noch extra Cayennepfeffer hinzu und verwenden Sie eine würzige Remoulade.
• Po' Boy mit Knoblauchbutter: Hacken Sie frischen Knoblauch und mischen Sie ihn in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
• BBQ-Twist: Verwenden Sie anstelle der Cajun-Würzmischung eine rauchige BBQ-Gewürzmischung und beträufeln Sie das Ganze mit BBQ-Sauce.
• Meeresfrüchte-Mix: Kombinieren Sie den gegrillten Wels mit gegrillten Garnelen für ein Po‘ Boy mit gemischten Meeresfrüchten.
• Käseschmelze: Fügen Sie dem Sandwich beim Zusammenstellen Scheiben Pepper Jack-Käse hinzu.

Beste Paarungen

• Seite: Knusprige Süßkartoffelpommes oder Kartoffelecken mit Cajun-Gewürz.
• Trinken: Eisgekühlter süßer Tee oder ein kaltes Craft Beer.
• Tauchen: Extra kreolische Remoulade dazu zum Dippen.

Abschluss

Dieser gegrillte Wels-Po' Boy nach Louisiana-Art bietet die perfekte Mischung aus kräftigen Gewürzen, saftigem Fisch und knusprigem Baguette. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine hervorragende Kruste, die den vollen Geschmack bewahrt und gleichzeitig das Innere zart und blättrig hält. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder einfach nur Lust auf Südstaaten-Küche haben – dieser Po' Boy wird Sie begeistern.