Einführung
Dieser gegrillte Wels-Po' Boy nach Louisiana-Art bietet die perfekte Mischung aus kräftigen Gewürzen, saftigem Fisch und knusprigem Baguette. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine hervorragende Kruste, die den vollen Geschmack bewahrt und gleichzeitig das Innere zart und blättrig hält. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder einfach nur Lust auf Südstaaten-Küche haben – dieser Po' Boy wird Sie begeistern.
Zutaten
- 2 frische Welsfilets
- 1 französisches Baguette
- 4 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 EL Cajun-Gewürz
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
- 1/2 Tasse kreolische Remoulade
- 1 Tasse zerkleinerter Eisbergsalat
- Pflanzenöl zum Anzünden des Grills
- 3 Papierservietten zum Anzünden
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
- Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
- Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.
Schritt 2: Den Wels vorbereiten
- Die Welsfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Bestreichen Sie jedes Filet mit geschmolzener Butter.
- Cajun-Gewürz, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Welsfilets von beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung würzen.
Schritt 3: Den Wels anbraten
- Legen Sie die Filets zum Anbraten bei hohen Temperaturen auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
- Etwa 45 Sekunden pro Seite braten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
- Legen Sie die Filets auf die flache Grillplatte, um sie bei niedrigerer Hitze fertig zu garen.
- Kochen, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht (nach dem Herausnehmen gart es weiter).
Schritt 4: Baguette toasten
- Das französische Baguette der Länge nach halbieren.
- Jede Hälfte mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Legen Sie das Brot auf den äußeren Rand der Grillplatte und rösten Sie es, bis es goldbraun ist.
Schritt 5: Den Po' Boy zusammenbauen
- Das geröstete Baguette beidseitig mit kreolischer Remoulade bestreichen.
- Die untere Hälfte mit zerkleinertem Salat belegen.
- Legen Sie die gegrillten Welsfilets auf den Salat.
- Das Sandwich schließen und in Portionen schneiden.
Tipps
- Nehmen Sie den Wels vom Grill, wenn er eine Temperatur von 54,4 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weitergart.
- Für zusätzlichen Geschmack träufeln Sie kurz vor dem Servieren noch etwas geschmolzene Butter über den Fisch.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.
Variationen
- Würziger Kick: Für einen besonders feurigen Geschmack geben Sie noch extra Cayennepfeffer hinzu und verwenden Sie eine würzige Remoulade.
- Po' Boy mit Knoblauchbutter: Hacken Sie frischen Knoblauch und mischen Sie ihn in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
- BBQ-Twist: Verwenden Sie anstelle der Cajun-Würzmischung eine rauchige BBQ-Gewürzmischung und beträufeln Sie das Ganze mit BBQ-Sauce.
- Meeresfrüchte-Mix: Kombinieren Sie den gegrillten Wels mit gegrillten Garnelen für ein Po‘ Boy mit gemischten Meeresfrüchten.
- Käseschmelze: Fügen Sie dem Sandwich beim Zusammenstellen Scheiben Pepper Jack-Käse hinzu.
Beste Paarungen
- Seite: Knusprige Süßkartoffelpommes oder Kartoffelecken mit Cajun-Gewürz.
- Trinken: Eisgekühlter süßer Tee oder ein kaltes Craft Beer.
- Tauchen: Extra kreolische Remoulade dazu zum Dippen.
Abschluss
Dieser gegrillte Wels-Po' Boy nach Louisiana-Art bietet die perfekte Mischung aus kräftigen Gewürzen, saftigem Fisch und knusprigem Baguette. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine hervorragende Kruste, die den vollen Geschmack bewahrt und gleichzeitig das Innere zart und blättrig hält. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder einfach nur Lust auf Südstaaten-Küche haben – dieser Po' Boy wird Sie begeistern.