Italienischer gegrillter Rote Beete mit Ziegenkäse

Einführung

Verwöhnen Sie sich mit den reichen, erdigen Aromen perfekt gegrillter Roter Bete, abgerundet durch cremigen Ziegenkäse und eine süße Balsamico-Reduktion. Auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt, hebt dieses Gericht die ganze natürliche Süße der Roten Bete hervor und verleiht ihr gleichzeitig einen Hauch rauchiger Tiefe. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, ist es ein einfaches, aber elegantes Rezept voller Geschmack.

Zutaten

• 4 mittelgroße Rote Bete, geschält und in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• ½ TL Meersalz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
• 2 EL Balsamico-Reduktion
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 1 EL Honig (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Rüben vorbereiten

1. Die Rote Bete schälen und in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Rüben mit geschmolzener Butter, Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreichen.

Schritt 3: Die Rüben grillen

1. Legen Sie die Rübenscheiben auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erreichen.
2. Jede Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis sie karamellisiert und leicht zart ist.
3. Bewegen Sie die Rüben nach außen, wenn sie mehr Zeit in einer niedrigeren Hitzezone benötigen.

Schritt 4: Das Gericht zusammenstellen

1. Nehmen Sie die gegrillten Rote-Bete-Scheiben heraus und arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.
2. Streuen Sie zerbröckelten Ziegenkäse gleichmäßig über die warmen Rote-Bete-Scheiben.
3. Für zusätzliche Süße etwas Balsamico-Reduktion darüberträufeln.
4. Mit frischem Thymian und optional einem Schuss Honig garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie gelbe Rüben für einen anderen optischen und geschmacklichen Kontrast.
• Für mehr Tiefe grillen Sie die Rüben länger bei einer niedrigeren Hitzezone.
• Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können.

Variationen

1. Italienischer Caprese-Stil: Für eine mediterrane Note fügen Sie frisches Basilikum und geschnittene Kirschtomaten hinzu.
2. Nussiger Crunch: Für eine knusprige Textur geröstete Walnüsse oder Pekannüsse darüber streuen.
3. Gewürzter Honig-Nieselregen: Mischen Sie Honig mit einer Prise Zimt und Cayennepfeffer für einen süßen und würzigen Kontrast.
4. Cremiger Ricotta-Ersatz: Verwenden Sie für einen milderen Geschmack Ricotta statt Ziegenkäse.
5. Rauchiger Blauschimmelkäse: Ersetzen Sie Ziegenkäse durch Blauschimmelkäse für einen kräftigeren Geschmack.

Abschluss

Dieses Gericht aus gegrillter Roter Bete und Ziegenkäse ist eine hervorragende Möglichkeit, die natürliche Süße der Roten Bete zu genießen, verstärkt durch rauchige Grillaromen. Es ist einfach zuzubereiten und zu grillen und ist mit seinen leuchtenden Farben und seinem raffinierten Geschmack eine atemberaubende Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Rosmarinhähnchen
• Ein Glas Pinot Noir oder Sauvignon Blanc
• Geröstetes handwerklich hergestelltes Brot mit Olivenöl
• Leichter Rucola-Salat mit Balsamico-Vinaigrette