Alaska Gegrilltes Elchsteak - perfekt angebraten und saftig

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Alaskas mit diesem Rezept für gegrilltes Elchsteak. Mariniert in lokalen Gewürzen und perfekt rückwärts angebraten auf dem Arteflame-Grill bietet dieses Gericht Geschmack in Restaurantqualität mit einer schönen Kruste und zartem Inneren.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Elchsteaks (3,8–5 cm dick)
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Meersalz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Dijon-Senf

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Elchsteak-Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Worcestershiresauce, Balsamico-Essig und Dijon-Senf.
2. Fügen Sie Meersalz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Rosmarin hinzu.
3. Die Elchsteaks rundherum mit der Marinade einreiben und 30–60 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Die Elchsteaks anbraten

1. Legen Sie die Elchsteaks bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine dunkle Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Elchsteaks auf die kühlere, flache Kochplatte.
2. Kochen Sie sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Steaks während der Ruhezeit mit Butter.

Variationen

• Elchsteak in Knoblauchbutter: Für einen kräftigen Geschmack fügen Sie gehackten Knoblauch und zusätzliche Butter hinzu.
• Scharfes Alaska-Elchsteak: Für den Kick verwenden Sie Cayennepfeffer und Chiliflocken.
• Mit Honig glasiertes Elchsteak: Für eine süße Note können Sie die Steaks vor dem Grillen mit Honig beträufeln.
• In Bourbon mariniertes Elchsteak: Geben Sie der Marinade einen Schuss Bourbon für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
• Mit Kaffee eingeriebenes Elchsteak: Verwenden Sie gemahlenen Kaffee in der Gewürzmischung für eine kräftige, erdige Kruste.

Abschluss

Dieses gegrillte Elchsteak aus Alaska bringt die besten Aromen der Wildnis mit der perfekten Mischung aus Gewürzen und Grilltechniken hervor. Probieren Sie dieses Rezept mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den echten Geschmack des Nordens.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Champignons)
• Bratkartoffeln oder Süßkartoffelspalten
• Frischer grüner Salat mit Balsamico-Dressing
• Kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon
• Handwerklich gebraute dunkle Ales