Gegrillter Lachs mit Ahornglasur und Connecticut-Sirup

Einführung

Dieser gegrillte Lachs mit Ahornglasur ist eine perfekte Mischung aus süßen und rauchigen Aromen, dank des reichhaltigen Ahornsirups aus Connecticut und der Hochtemperatur-Bratenleistung des Arteflame-Grills. Durch die Verwendung der umgekehrten Bratmethode wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und der Geschmack verbessert, sodass Ihr Lachs eine unglaubliche Kruste bekommt und gleichzeitig saftig bleibt. Die gleichmäßige Wärmeverteilung der flachen Kochplatte sorgt für eine perfekte Karamellisierung ohne Anbrennen. Machen Sie sich bereit, ein Lachsgericht zu genießen, das ebenso köstlich wie schön ist!

Zutaten

• 4 frische Lachsfilets
• 1/4 Tasse Connecticut-Ahornsirup
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Brattemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Ahornglasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel den Connecticut-Ahornsirup, den Dijon-Senf, die geschmolzene Butter, das Knoblauchpulver und das geräucherte Paprikapulver.
2. Die Lachsfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Die Glasur gleichmäßig über die Filets streichen.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten für 1–2 Minuten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. Umdrehen und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet.

Schritt 4: Lachs auf die Kochplatte legen

1. Legen Sie den Lachs auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht.
3. Nehmen Sie den Lachs vom Grill und lassen Sie ihn ruhen, bis er eine Temperatur von 63 °C erreicht hat.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Den Lachs mit Zitronenscheiben anrichten.
2. Nach Belieben mit zusätzlicher Ahornglasur beträufeln.
3. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie es!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen.
• Für mehr Geschmack bestreichen Sie den Lachs auf der flachen Kochplatte mit zusätzlicher Glasur.
• Behalten Sie das Anbraten im Auge – Ahornsirup karamellisiert schnell!

Variationen

1. Scharfer Lachs mit Honigglasur: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig und fügen Sie für die Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Ingwer und Soja glasierter Lachs: Für eine asiatische Note verwenden Sie anstelle von Ahornsirup eine Mischung aus Sojasauce, geriebenem Ingwer und braunem Zucker.
3. Mit Zitruskräutern glasierter Lachs: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Orangensaft und -schale und fügen Sie frischen Thymian oder Rosmarin hinzu.
4. Mit Balsamico und Ahorn glasierter Lachs: Mischen Sie Balsamico-Essig mit Ahornsirup für einen würzigen, tiefen Geschmack.
5. Lachs mit Knoblauchbutter und Ahornsirup: Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie zusätzlich gehackten Knoblauch und die doppelte Buttermenge hinzu.

Abschluss

Gegrillter Lachs mit Ahornglasur und Connecticut-Ahornsirup ist ein Gericht, das sich von anderen abhebt. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und kontrolliertem Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekt karamellisierte Kruste und ein saftiges Inneres. Dieses Rezept ist einfach, voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Süßkartoffeln
• Reis mit Knoblauchbutter
• Frischer Sommersalat mit Rucola und Balsamico-Dressing