Gegrillte Louisiana Weichschale mit Zitronenbutter

Einführung

Gegrillte Louisiana-Softshell-Krabben sind eine wahre Meeresfrüchte-Delikatesse. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill sorgt für einen knusprigen, aromatischen Biss. Der hochhitze Mittelrost schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Dieses Rezept unterstreicht die natürliche Süße der Krabbe mit Zitronenbutter und einem Hauch Cajun-Gewürz.

Zutaten

• 4 Louisiana-Weichschalenkrabben, gereinigt
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Cajun-Gewürz
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grillrost 1.000 °F erreicht und die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Die Krabben würzen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Cajun-Gewürz, Zitronensaft und gehackten Knoblauch.
2. Bestreichen Sie die Krabben großzügig mit der Mischung, sodass beide Seiten bedeckt sind.

Schritt 3: Die Krabben auf dem Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Krabben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Sobald sie angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Kochplatte, damit sie gleichmäßig weitergaren.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Die Krabben auf der flachen Herdplatte weitere 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
2. Während des Grillens mit zusätzlicher Zitronenbutter bestreichen.
3. Nehmen Sie die Krabben heraus, wenn ihre Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Louisiana-Weichschalenkrabben.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß genug ist, bevor Sie die Krabben auf den Rost legen.
• Zum optimalen Garen legen Sie die Krabben in unterschiedliche Hitzezonen.

Variationen

1. Knoblauchbutterkrabben: Verwenden Sie extra Knoblauch in der Buttersauce und fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Scharfe Cajun-Krabben: Erhöhen Sie die Cajun-Würze und fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
3. Zitronen-Kräuter-Krabben: Fügen Sie der Buttermischung frischen Thymian und Rosmarin hinzu.
4. Krabben nach asiatischer Art: Ersetzen Sie das Cajun-Gewürz durch Sojasauce, Ingwer und Sesamöl.
5. Mit Zitrusfrüchten glasierte Krabben: Verwenden Sie eine Mischung aus Orangen- und Limettensaft für eine süß-säuerliche Note.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Cajun-Butter
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Frischer Krautsalat mit Zitronenvinaigrette
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc

Abschluss

Diese gegrillten Louisiana-Softshell-Krabben sind knusprig, saftig und strotzen vor Cajun-Aromen. Der Arteflame-Grill sorgt für perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen – jeder Bissen ist unwiderstehlich lecker. Genießen Sie Ihr Essen mit den besten Beilagen und Getränken!