Gegrillte britische Lammkoteletts mit Rosmarin-Minz-Sauce

Einführung

Nichts übertrifft den Geschmack perfekt gegrillter britischer Lammkoteletts, gewürzt mit Rosmarin und einer Beilage Minzsauce. Mit einem Arteflame-Grill erreichen Sie ein Anbraten in Restaurantqualität, indem Sie zunächst die Säfte über dem zentralen Grillrost bei 1.000 °F einschließen und sie dann sanft auf der flachen Kochplatte drumherum fertig garen. Diese Methode sorgt für unglaubliche Zartheit und einen tiefen, rauchigen Geschmack. Und das Beste daran: Alles wird direkt auf der flachen Kochplatte gegart, was diesen Vorgang so einfach wie köstlich macht.

Zutaten

• 8 britische Lammkoteletts
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Minze, fein gehackt
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 1 EL warmes Wasser

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie ungefähr 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Lammkoteletts zubereiten

1. Die Lammkoteletts mit Küchentüchern trocken tupfen.
2. Die Koteletts mit geschmolzener Butter einreiben und großzügig mit gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Lammkoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang an, damit der Saft einschließt.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Lammkoteletts auf die flache Kochplatte von Arteflame.
2. Bis zum gewünschten Gargrad braten, dabei gelegentlich wenden.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der endgültigen Zieltemperatur liegt.

Schritt 5: Die Minzsauce zubereiten

1. Gehackte Minze, Weißweinessig, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel vermengen.
2. Mischen, bis sich der Zucker auflöst.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Servieren Sie die gegrillten Lammkoteletts mit einem großzügigen Schuss Minzsauce.
2. Genießen Sie Ihre perfekt gegrillten britischen Lammkoteletts!

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren immer mindestens 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Wenn Sie ein etwas milderes Aroma bevorzugen, reduzieren Sie die Rosmarinmenge.
• Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit hochwertigem, auf der Weide aufgezogenem britischem Lamm.
• Damit die Koteletts eine richtige Kruste bekommen, sollten sie nicht zu oft gewendet werden.

Variationen

• Lammkoteletts mit Knoblauch und Thymian: Ersetzen Sie Rosmarin durch frischen Thymian und fügen Sie gehackten Knoblauch für ein tieferes Aroma hinzu.
• Scharfe Lammkoteletts mit Harissa: Reiben Sie die Koteletts mit Harissa-Paste ein, für einen nordafrikanisch inspirierten Kick.
• Mit Honig-Senf glasierte Koteletts: Bestreichen Sie die Koteletts vor dem Grillen mit einer Honig-Senf-Glasur, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
• Lammkoteletts nach griechischer Art: Verwenden Sie Oregano, Zitronenschale und Olivenöl für eine mediterrane Note.
• Lammkoteletts mit Balsamico-Glasur: Mit einer Balsamico-Reduktion beträufeln, für einen reichhaltigen, leicht säuerlichen Abgang.

Abschluss

Diese gegrillten britischen Lammkoteletts mit Rosmarin- und Minzsauce sind ein wahrer Genuss und bieten eine perfekte Balance aus rauchigen Aromen und Kräuterfrische. Der Arteflame-Grill sorgt für ein makelloses Anbraten und die flache Kochfläche macht das Grillen mühelos.Probieren Sie eine der köstlichen Variationen und verleihen Sie diesem klassischen Gericht eine neue Note!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder gerösteter Rosenkohl
• Knoblauch-Kartoffelpüree
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Knuspriges, handwerklich hergestelltes Brot, das den Saft aufsaugt