Zutaten

• 4 Hähnchenviertel mit Knochen und Haut
• 2 EL Butter
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 Tassen Pekannussholzstücke

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie die Servietten an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Das Huhn vorbereiten

1. Die Hähnchenviertel mit Küchentüchern trocken tupfen.
2. Das Hähnchen gründlich mit Butter einreiben.
3. Mischen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel.
4. Das Hähnchen großzügig mit der Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Das Huhn räuchern und anbraten

1. Legen Sie die Pekannussholzstücke ins Feuer für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.
2. Braten Sie die Hähnchenviertel mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten auf dem mittleren Grillrost an, um die Haut zu karamellisieren.
3. Umdrehen und die Fleischseite weitere 3 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenviertel auf die flache Grillplatte und platzieren Sie sie näher am Rand, um eine moderate Hitze zu erreichen.
2. 35–40 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Nehmen Sie das Huhn bei 71 °C (160 °F) heraus, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, um ein Nachgaren zu berücksichtigen.
• Damit es noch saftiger wird, bestreichen Sie das Hähnchen während der Ruhezeit mit zusätzlicher Butter.
• Versuchen Sie, die Hitzezonen auf dem flachen Arteflame-Kochfeld anzupassen, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Um den Gargrad genau zu bestimmen, verwenden Sie ein Fleischthermometer.

Variationen

• Würziger Cajun-Twist: Ersetzen Sie das geräucherte Paprikapulver durch Cajun-Gewürz und geben Sie für eine feurige Note zusätzlichen Cayenne-Pfeffer hinzu.
• Mit Kräutern angereichert: Für ein Kräuteraroma geben Sie frische Rosmarin- und Thymianzweige unter die Schale.
• Süßer und rauchiger Ahorn: Für einen süßen und rauchigen Ausgleich bestreichen Sie die letzten 10 Minuten mit einer Ahornglasur.
• Zitrone-Knoblauch: Ersetzen Sie Cayennepfeffer durch Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft für pikante Frische.
• Honig-BBQ: Für eine klebrige, karamellisierte Oberfläche bestreichen Sie das Hähnchen während der letzten 5 Minuten mit einer Honig-Barbecue-Sauce.

Abschluss

Das Garen von Hähnchenvierteln auf dem Arteflame-Grill mit Pekannussholz verstärkt ihren saftigen, rauchigen Geschmack und sorgt für eine perfekte Kruste. Mit verschiedenen Würzoptionen und Beilagen können Sie dieses Gericht zu einem neuen Grillfavoriten machen. Genießen Sie jeden herzhaften Bissen!

Beste Paarungen

• Cremiger Krautsalat
• Gegrillter Maiskolben
• Geräucherter Makkaroni mit Käse
• Gebackene Bohnen nach Südstaatenart
• Buttermilchkekse
• Ein knackiger Georgia Peach Cobbler zum Nachtisch