Georgia Bourbon Honig BBQ glasierte Ente

Einführung

Erleben Sie die reichen, rauchigen Aromen Georgias mit dieser mit Bourbon-Honig-BBQ glasierten Ente. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität, bevor wir die Entenbrust langsam auf der flachen Kochplatte fertig garen. Diese Methode schließt die Säfte ein, während die Ente mit einer verlockenden Bourbon- und Honigglasur durchzogen wird. Egal, ob Sie für die Familie grillen oder Gäste beeindrucken, dieses Rezept sorgt für ein unvergessliches Essen.

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 1/4 Tasse Bourbon
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

• Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
• Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill erhitzen (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Bereiten Sie die Entenbrüste vor

• Schneiden Sie die Haut jeder Entenbrust kreuzweise ein, ohne das Fleisch zu schneiden.
• Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.

Schritt 3: Die Bourbon-Honig-BBQ-Glasur herstellen

• Am äußeren, kühleren Rand der Kochfläche Butter schmelzen.
• Bourbon, Honig, Worcestershiresauce, Dijon-Senf und Apfelessig unterrühren.
• Lassen Sie die Glasur unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie leicht eindickt.

Schritt 4: Die Entenbrüste anbraten

• Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten für 2 Minuten auf den mittleren Grillrost, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Die Entenbrüste wenden und weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 5: Auf der flachen Oberseite fertig garen

• Legen Sie die Entenbrüste zum Fertiggaren auf den kühleren Grillbereich.
• Großzügig mit der Bourbon-Honig-BBQ-Glasur bestreichen.
• Für Medium-Rare garen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

• Nehmen Sie die Entenbrüste heraus, wenn die Innentemperatur 46 °C (115 °F) erreicht hat (das Garen erfolgt auch außerhalb des Grills).
• Vor dem Schneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
• Mit der restlichen Glasur beträufeln und servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Ente immer etwa 9 °C vor dem gewünschten Garpunkt vom Grill, da sie während der Ruhezeit weitergart.
• Die Holzauswahl beeinflusst den Geschmack – verwenden Sie Kirsch- oder Apfelholz für eine subtile Süße.
• Halten Sie die Haut knusprig, indem Sie sie vor dem Grillen gut trocknen.

Variationen

• Pikante Ente mit Pfirsichglasur: Ersetzen Sie Honig durch Pfirsichkonfitüre und fügen Sie für eine würzige Note zusätzlich Cayennepfeffer hinzu.
• Ahorn-Bourbon-Glasur: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig, um einen tiefen, karamellisierten Geschmack zu erzeugen.
• Asiatisch inspirierte Ente: Fügen Sie der Glasur Sojasauce und Ingwer hinzu, um eine Mischung aus süß und herzhaft zu kreieren.
• Kräuterbutter-Ente: Für eine aromatische Note mischen Sie Kräuter wie Rosmarin und Thymian in die Butter.
• Cajun BBQ-Ente: Verwenden Sie Gewürze im Cajun-Stil und erhöhen Sie die Schärfe mit mehr Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika.

Abschluss

Beim Grillen von Ente auf dem Arteflame kommen unglaubliche Aromen zum Vorschein, während das Innere zart und saftig bleibt. Die Kombination aus Anbraten und langsamem Garen auf der flachen Kochplatte sorgt jedes Mal für den perfekten Gargrad.Probieren Sie dieses Rezept für ein authentisches BBQ-Erlebnis im Georgia-Stil.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln: Die rauchige Süße harmoniert wunderbar mit der Bourbonglasur.
• Blattkohl: Klassisches Südstaaten-Grünzeug gleicht den kräftigen Entengeschmack aus.
• Bourbon altmodisch: Eine perfekte Ergänzung zur mit Bourbon angereicherten Glasur.
• Pfirsich-Cobbler: Ein echt südländischer Abschluss Ihrer Mahlzeit.